МоваЯзык
Головна Блоги

Салат із баклажанів по-татарськи

Салат із баклажанів по-татарськи - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год. 30 хв.
Кількість порцій: 21
Поділитися

Баклажани по-татарськи – це надзвичайно смачна закуска, яку взимку можна смакувати як самостійну страву або ж навіть подавати до гарнірів. Салат виходить ситним та поживним, адже містить велику кількість овочів. Приготувати баклажани по-татарськи зовсім не складно. Головне – дотримуватися наших рекомендацій і уважно слідкувати за покроковим приготуванням.

Відео

Інгредієнти

Баклажан 2 кг.

Помідори 3 кг.

Болгарський перець 1,5 кг.

Гострий перець 2 шт.

Часник 4 головки

Сіль 2 ст. л.

Цукор 1 склянка

Рослинна олія 2 склянки

Оцет 1 склянка

Вода 1 склянка

Приготування

Салат із баклажанів по-татарськи - Крок 1 1
Салат із баклажанів по-татарськи - Крок 2 2
Салат із баклажанів по-татарськи - Крок 3 3
1

Спочатку нам знадобляться помідори. Їх потрібно помити, видалити плодоніжку і нарізати м’якоть на тоненькі напівкружечки. За бажанням замість помідорів можна використати 3 літри томатного соку.

2

Подрібнені помідори відправляємо у глибоку ємність. Сюди додаємо сіль, цукор, рафіновану рослинну олію без запаху. Ретельно все перемішуємо і поки відставляємо в бік.

3

Далі нам потрібно почистити часник. Подрібнюємо його та гострий перець без плодоніжки через м’ясорубку. Також для подрібнення можна використовувати блендер.

Салат із баклажанів по-татарськи - Крок 4 4
Салат із баклажанів по-татарськи - Крок 5 5
Салат із баклажанів по-татарськи - Крок 6 6
4

Тепер миємо болгарський перець. Видаляємо плодоніжку, чистимо від насіння. Нарізаємо м’якоть на невеликі смужки.

5

Далі миємо баклажани. Видаляємо плодоніжки. М’якоть нарізаємо на чвертькружечки середньої товщини.

6

На наступному етапі ставимо помідори на плиту. Варимо їх приблизно 2-3 хвилини з моменту закипання. Потім сюди відправляємо солодкий перець, а також часник та гострий перець.

Салат із баклажанів по-татарськи - Крок 7 7
Салат із баклажанів по-татарськи - Крок 8 8
Салат із баклажанів по-татарськи - Крок 9 9
7

Також сюди додаємо баклажани. Ретельно все перемішуємо і доводимо масу до кипіння. За цей час овочі пустили сік. Проте, якщо вам здається, що рідини в салаті мало – додайте трішки кип’яченої води. Ми взяли склянку води. Варимо салат з моменту закипання впродовж 30-40 хвилин. Готовність перевіряйте по баклажанах.

8

Насамкінець в салат додаємо 9% оцет. Ретельно все перемішуємо, доводимо до кипіння і знімаємо з вогню.

9

Готовий салат відправляємо в чисті стерилізовані банки.

Салат із баклажанів по-татарськи - Крок 10 10
Смачного!
10

Закриваємо їх стерилізованими металевими кришками. Закатавши спеціальним ключем, банки слід перевернути і закутати чимось теплим. Салат готовий.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати