МоваЯзык
Главная Блоги

Салат из баклажанов по-татарски

Салат из баклажанов по-татарски - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Количество порций: 21
Поделиться

Баклажаны по-татарски - это очень вкусная закуска, которую зимой можно употреблять как самостоятельное блюдо или даже подавать к гарнирам. Салат получается сытным и питательным, поскольку содержит большое количество овощей. Приготовить баклажаны по-татарски совсем не сложно. Главное - следовать нашим рекомендациям и внимательно следить за пошаговым приготовлением.

Видео

Ингредиенты

Баклажан 2 кг.

Помидоры 3 кг.

Болгарский перец 1,5 кг.

Острый перец 2 шт.

Чеснок 4 головки

Соль 2 ст. л.

Сахар 1 стакан

Растительное масло 2 стакана

Уксус 1 стакан

Вода 1 стакан

Приготовление

Салат из баклажанов по-татарски - Шаг 1 1
Салат из баклажанов по-татарски - Шаг 2 2
Салат из баклажанов по-татарски - Шаг 3 3
1

Сначала нам понадобятся помидоры. Их нужно помыть, удалить плодоножку и нарезать мякоть на тонкие полукружочки. По желанию вместо помидоров можно использовать 3 литра томатного сока.

2

Измельченные помидоры отправляем в глубокую емкость. Сюда добавляем соль, сахар, рафинированное растительное масло без запаха. Тщательно все перемешиваем и пока отставляем в сторону.

3

Далее нам нужно почистить чеснок. Измельчаем его и острый перец без плодоножки через мясорубку. Также для измельчения можно использовать блендер.

Салат из баклажанов по-татарски - Шаг 4 4
Салат из баклажанов по-татарски - Шаг 5 5
Салат из баклажанов по-татарски - Шаг 6 6
4

Теперь моем болгарский перец. Удаляем плодоножку, чистим от семян. Нарезаем мякоть на небольшие полоски.

5

Далее моем баклажаны. Удаляем плодоножки. Мякоть нарезаем на чвертькружочки средней толщины.

6

На следующем этапе ставим помидоры на плиту. Варим их примерно 2-3 минуты с момента закипания. Затем сюда отправляем сладкий перец, а также чеснок и острый перец.

Салат из баклажанов по-татарски - Шаг 7 7
Салат из баклажанов по-татарски - Шаг 8 8
Салат из баклажанов по-татарски - Шаг 9 9
7

Также сюда добавляем баклажаны. Тщательно все перемешиваем и доводим массу до кипения. За это время овощи пустили сок. Однако, если вам кажется, что жидкости в салате мало - добавьте немного кипяченой воды. Мы взяли стакан воды. Варим салат с момента закипания в течение 30-40 минут. Готовность проверяйте по баклажанах.

8

Наконец в салат добавляем 9% уксус. Тщательно все перемешиваем, доводим до кипения и снимаем с огня.

9

Готовый салат отправляем в чистые стерилизованные банки.

Салат из баклажанов по-татарски - Шаг 10 10
Приятного
аппетита!
10

Закрываем их стерилизованными металлическими крышками. Закатав специальным ключом, банки следует перевернуть и укутать чем-нибудь теплым. Салат готов.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить