ЗакускиСалат на зиму

Салат із кабачків з морквою

15
60
4
FoodObozВсі рецепти повара
Салат із кабачків з морквою

Сьогодні ми вам розповімо, як приготувати смачний салат з овочів на зиму. Головна особливість закуски в тому, що ми не будемо використовувати оцет. Але попри це консервація буде довго зберігатися і, безсумнівно, матиме ідеальні характеристики.

Інгредієнти

Кабачок2 кг.
Болгарський перець 0,5 кг.
Цибуля1 кг.
Помідори1 кг.
Морква0,5 кг.
Часник1 головка
Лавровий лист4 шт.
Цукор1 склянка
Рослинна олія1 склянка
Сіль2 ст. л.
Перець чорний мелений0,5 ч. л.
Лимонна кислота1 ч. л.

Приготування

cook step
1

Спочатку нам потрібно влити у глибоку каструлю рослинну олію. Ставимо каструлю на плиту, а самі в цейчас нарізаємо цибулю півкільцями. До речі, для того, щоб вам не довелося плакати від цибулі, рекомендуємо її почистити, а потім залити крижаною водою мінімум на одну годину. Отже, подрібнену цибулю висипаємо в каструлю з олією. Пасеруємо до прозорості.

cook step
2

Тепер чистимо моркву. Натираємо її на тертці для овочів по-корейськи. Відправляємо в каструлю з цибулею. Усе ретельно перемішуємо і продовжуємо пасерувати.

cook step
3

Далі нам потрібно помити і почистити від насіння болгарський перець. Нарізаємо його та відправляємо в каструлю з цибулею та морквою. Знову все перемішуємо.

cook step
4

Після цього до овочів додаємо сіль та цукор, лаврове листя, чорний мелений перець.

cook step
5

На наступному етапі чистимо часник. Пропускаємо його через прес і відправляємо до овочів. Усе ретельно перемішуємо і тушкуємо на середньому вогні впродовж 10 хвилин.

cook step
6

Паралельно з цим миємо кабачки. Якщо у вас не має можливості придбати молоді кабачки, то зі зрілих обов’язково знімаємо шкірку, а також видаляємо насіння. Нарізаємо на кубики середнього розміру (2х2 см). Відправляємо кабачки в каструлю і все гарненько перемішуємо.

cook step
7

Тепер миємо помідори. Нарізаємо їх на кубики середнього розміру, а потім відправляємо в каструлю. Знову все ретельно перемішуємо. Тушкуємо приблизно впродовж 20 хвилин. Готовність салату перевіряємо по кабачках.

cook step
8

Буквально за 2-3 хвилини до завершення приготування до овочів додаємо лимонну кислоту. Усе перемішуємо.

cook step
9

У стерилізовані банки відправляємо гарячий салат. Міцно закриваємо металевими стерилізованими кришками, перевіряємо на герметичність і перевертаємо.

cook step
10

Салат готовий до вживання. Смачного вам і всім вашим рідним!

Оцінити рецепт
4Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти