МоваЯзык
Главная Блоги

Салат из кабачков с морковью

Салат из кабачков с морковью - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 15
Поделиться

Сегодня мы вам расскажем, как приготовить вкусный салат из ярких и сочных овощей на зиму. Главная особенность закуски в том, что мы не будем использовать уксус. Но несмотря на это консервация будет долго храниться и, несомненно, будет иметь идеальные характеристики.

Видео

Ингредиенты

Кабачок 2 кг.

Болгарский перец 0,5 кг.

Лук 1 кг.

Помидоры 1 кг.

Морковь 0,5 кг.

Чеснок 1 головка

Лавровый лист 4 шт.

Сахар 1 стакан

Растительное масло 1 стакан

Соль 2 ст. л.

Перец черный молотый 0,5 ч. л.

Лимонная кислота 1 ч. л.

Приготовление

Салат из кабачков с морковью - Шаг 1 1
Салат из кабачков с морковью - Шаг 2 2
Салат из кабачков с морковью - Шаг 3 3
1

Сначала нам нужно влить в глубокую кастрюлю любое рафинированное растительное масло. Ставим кастрюлю на плиту, а сами в это время нарезаем лук полукольцами. Кстати, для того, чтобы вам не пришлось плакать от лука, рекомендуем его почистить, а потом залить ледяной водой минимум на один час. Итак, измельченный лук высыпаем в кастрюлю с маслом. Пассеруем его до прозрачности.

2

Теперь чистим морковь. Натираем ее на терке для овощей по-корейски. Отправляем в кастрюлю с луком. Все тщательно перемешиваем и продолжаем пассеровать.

3

Далее нам нужно помыть и очистить от семян болгарский перец. Нарезаем его и отправляем в кастрюлю с луком и морковью. Опять все перемешиваем.

Салат из кабачков с морковью - Шаг 4 4
Салат из кабачков с морковью - Шаг 5 5
Салат из кабачков с морковью - Шаг 6 6
4

После этого к овощам добавляем лавровый лист, соль и сахар, а также черный молотый перец.

5

На следующем этапе чистим чеснок. Пропускаем его через пресс и отправляем к овощам. Все очень тщательно перемешиваем и тушим на среднем огне в течение 10 минут.

6

Параллельно с этим моем кабачки. Если у вас нет возможности приобрести молодые кабачки, то со старых кабачков обязательно снимаем кожицу, а также удаляем семена. Нарезаем кабачки кубиком среднего размера (2х2 см). Отправляем кабачки в кастрюлю и все хорошенько перемешиваем.

Салат из кабачков с морковью - Шаг 7 7
Салат из кабачков с морковью - Шаг 8 8
Салат из кабачков с морковью - Шаг 9 9
7

Теперь моем помидоры. Нарезаем их кубиками среднего размера, а затем отправляем в кастрюлю. Опять все тщательно перемешиваем. Тушим примерно в течение 20 минут. Готовность салата проверяем по кабачках.

8

Буквально за 2-3 минуты до конца приготовления к овощам добавляем лимонную кислоту. Все перемешиваем.

9

В стерилизованные банки отправляем горячий салат. Крепко закрываем металлическими стерилизованными крышками, проверяем на герметичность и переворачиваем.

Салат из кабачков с морковью - Шаг 10 10
Приятного
аппетита!
10

Салат готов к употреблению. Приятного аппетита вам и всем вашим близким!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить