ЗакускиСалат на зиму

Салат із капусти з помідорами

9
90
Світлана Іланаві
Світлана Іланаві
Світлана ІланавіВсі рецепти повара
Салат із капусти з помідорами

Якщо ви цьогоріч маєте гарний урожай капусти та помідорів, то обов’язково маєте приготувати смачний салат на зиму. До його складу окрім цих двох компонентів ще увійдуть: болгарський перець, цибуля, морква, олія, сіль та оцет, а також цукор.

Інгредієнти

Капуста білокачанна1,5 кг
Болгарський перець 500 г
Цибуля500 г
Помідори500 г
Морква500 г
Рослинна олія200 мл
Сіль50 г
Цукор100 г
Оцет80 мл

Приготування

cook step
1

Спочатку миємо та чистимо від насіння болгарський перець. Видаляємо плодоніжку і нарізаємо м’якоть соломкою.

cook step
2

Тепер чистимо цибулю. Її подрібнюємо на тоненькі півкільця. Поки відкладаємо вбік.

cook step
3

Після цього нам знадобляться помідори. Їх потрібно помити, видалити плодоніжку, нарізати м’якоть на дольки і відкласти в окрему тарілку.

cook step
4

На наступному етапі чистимо моркву. Натираємо її на середній тертці. Також нам необхідно тоненько нашинкувати капусту.

cook step
5

Усі овочі поміщаємо у глибоку ємність. Сюди ще додаємо цукор, сіль, рафіновану олію і 9% оцет. Злегка все перемішуємо і відставляємо маринуватися впродовж 40 хвилин. За цей час салат потрібно перемішати ще кілька разів.

cook step
6

За цей час ретельно миємо літрові банки. Також стерилізуємо металеві кришки. Потім у кожну банку відправляємо овочі та сік, який вони пустили. У нас вийшло три літрові банки.

cook step
7

Кожну банку накриваємо кришками, але не закручуємо. Ставимо їх у широку каструлю, на дно якої поклали рушник. Вливаємо сюди воду по «плечики» банок. Стерилізуємо банки з моменту закипання впродовж 40 хвилин.

cook step
8

Через зазначений час банки герметично закриваємо кришками. Перевертаємо їх, закутуємо ковдрою і залишаємо за кімнатної температури до повного охолодження.

Схожі рецепти

Всі рецепти