Салат "Донський"

Спочатку нам потрібно помити солодкий перець. Для максимальної привабливості використовуйте перець трьох кольорів. Чистимо його від насіння і нарізаємо соломкою.

Миємо помідори. Видаляємо плодоніжки і нарізаємо скибочками.

Далі потрібно підготувати інші інгредієнти. Зокрема, чистимо цибулю. Нарізаємо її півкільцями. Миємо огірки та зелень, обсушуємо їх за допомогою паперових рушників. Нарізаємо огірки на тоненькі півкружечки, а зелень нарізаємо ножем максимально дрібно. За бажанням використовуємо гострий перець, який також нарізаємо на маленькі шматочки.

Усі інгредієнти відправляємо у глибоку ємність. Додаємо сюди сіль і все ретельно перемішуємо. Накриваємо ємність і поки відставляємо на 30-60 хвилин.

У цей час ретельно миємо харчовою содою півлітрові банки. У кожну відправляємо лаврове листя і чорний перець горошком (3-4 шт.).

Тепер у півлітрові банки відправляємо салат. Утрамбовуємо його руками, а зверху кладемо коріандр для аромату (за бажанням).

Далі в кожну банку додаємо по одній десертній ложці 6% оцту і по одній десертній ложці соняшникової олії.

Кожну банку накриваємо металевою стерилізованою кришкою, але не закручуємо. Ставимо банки в каструлі з широким дном. У каструлю вливаємо воду так, щоб вода доходила до середини банок. Стерилізуємо банки приблизно 25 хвилин з моменту закипання. Якщо ви використовували літрові банки, процес стерилізації повинен тривати 30 хвилин.

Після цього кожну банку міцно закриваємо, перевертаємо і ставимо на дерев’яну дощечку. Накриваємо теплою ковдрою.

Салат готовий. Успіху у приготуванні і смачного!