Салат ''Донський''

Салат «Донський» – це чудова закуска, яка урізноманітнить ваше зимове меню. Цей салат подарує вам не лише приємні смакові відчуття, а також і естетичне задоволення, адже він апетитний та яскравий. Така страва сподобається усім членам вашої родини, але попри це не займе у вас багато часу під час приготування.

Інгредієнти

Помідори1 кг
Цибуля1 кг
Солодкий перець1 кг
Свіжі огірки1 кг
Петрушка200 г
Гострий перець2 шт
Сіль1,5-2 ст. л.
Оцет7 д. л.
Соняшникова олія7 д. л.
Чорний перець горошокза смаком
Коріандрза смаком
Лавровий листза смаком
Цукор7 ч. л.

Приготування

cook step
1

Спочатку нам потрібно помити солодкий перець. Для максимальної привабливості використовуйте перець трьох кольорів. Чистимо його від насіння і нарізаємо соломкою.

cook step
2

Миємо помідори. Видаляємо плодоніжки і нарізаємо скибочками.

cook step
3

Далі потрібно підготувати інші інгредієнти. Зокрема, чистимо цибулю. Нарізаємо її півкільцями. Миємо огірки та зелень, обсушуємо їх за допомогою паперових рушників. Нарізаємо огірки на тоненькі півкружечки, а зелень нарізаємо ножем максимально дрібно. За бажанням використовуємо гострий перець, який також нарізаємо на маленькі шматочки.

cook step
4

Усі інгредієнти відправляємо у глибоку ємність. Додаємо сюди сіль і все ретельно перемішуємо. Накриваємо ємність і поки відставляємо на 30-60 хвилин.

cook step
5

У цей час ретельно миємо харчовою содою півлітрові банки. У кожну відправляємо лаврове листя і чорний перець горошком (3-4 шт.).

cook step
6

Тепер у півлітрові банки відправляємо салат. Утрамбовуємо його руками, а зверху кладемо коріандр для аромату (за бажанням).

cook step
7

Далі в кожну банку додаємо по одній десертній ложці 6% оцту і по одній десертній ложці соняшникової олії.

cook step
8

Кожну банку накриваємо металевою стерилізованою кришкою, але не закручуємо. Ставимо банки в каструлі з широким дном. У каструлю вливаємо воду так, щоб вода доходила до середини банок. Стерилізуємо банки приблизно 25 хвилин з моменту закипання. Якщо ви використовували літрові банки, процес стерилізації повинен тривати 30 хвилин.

cook step
9

Після цього кожну банку міцно закриваємо, перевертаємо і ставимо на дерев’яну дощечку. Накриваємо теплою ковдрою.

Салат готовий. Успіху у приготуванні і смачного!

Оцінити рецепт
5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти