Салат з огірками на зиму

Ірина Хлєбнікова

Ірина ХлєбніковаВсі рецепти повара

Існує велика кількість рецептів салатів з огірків на зиму. Усі вони досить оригінальні. Ми хочемо вам запропонувати надзвичайно простий рецепт салату, який складається лише з огірків, зелені та цибулі. Звичайно, нам ще знадобляться сіль, цукор, олія та оцет.

Отже, як бачите, зовсім трішки інгредієнтів, лише година вашого вільного часу, гарний настрій і бажання консервувати смачні салати і вуаля – закуска на зиму готова.

Інгредієнти

Свіжі огірки4 кг

Цибуля0,5 кг

Кріппучок

Сіль3 ст. л.

Цукор6 ст. л.

Рослинна олія250 г

Оцет200 мл

Приготування

Спочатку нам знадобляться огірки. Їх потрібно помити, відрізати кінчики, а потім нарізати на кружечки чи напівкружечки (залежно від розміру) середньої товщини. Після цього зважуємо бажану кількість овочів.

Після цього чистимо цибулю. Нарізаємо її на довільні шматочки. Можна півкільцями, чверть кільцями або навіть на кубики.

Беремо глибоку миску і відправляємо сюди подрібнені огірки та цибулю.

Тепер миємо великий пучок кропу. Обсушуємо його, подрібнюємо ножем і відправляємо в миску з овочами. Ретельно все перемішуємо.

Далі в наш майбутній салат додаємо сіль та цукор. Знову все ретельно перемішуємо.

Також сюди додаємо рафіновану олію без запаху. Гарненько все перемішуємо. Накриваємо кришкою і залишаємо за кімнатної температури на 4-5 годин.

Через зазначений час ємність з салатом ставимо на вогонь. Доводимо масу до кипіння і вливаємо сюди оцет. Варимо салат 3-4 хвилини з моменту закипання. Коли огірки змінили свій колір – салат готовий. Важливо не переварити огірки, тоді салат буде несмачним, оскільки огірки не вийдуть хрусткими.

Тепер беремо стерилізовані банки. Відправляємо сюди салат, злегка його утрамбовуємо.

Вливаємо в кожну банку сік, який пустили овочі. Закриваємо банки спеціальним ключем. Перевертаємо і залишаємо за кімнатної температури. Закутувати їх не потрібно. Салат готовий.

Оцінити рецепт

4Дякуємо за вашу оцінку!