Салат "Мисливський"

Спочатку нам необхідно підготувати всі овочі. Саме в подрібненому вигляді потрібно зважувати всі компоненти. Тому зараз потрібно тоненько нашинкувати капусту.

Тепер миємо огірки і чистимо моркву. Нарізаємо ці овочі на кружечки середньої товщини.

Далі миємо болгарський перець. Чистимо його від насіння, видаляємо плодоніжку і нарізаємо м’якоть соломкою.

Після цього чистимо цибулю. Нарізаємо її на тоненькі чвертькільця.

Миємо помідори. Видаляємо плодоніжки і нарізаємо м’якоть на середні за розміром скибочки.

На наступному етапі нам знадобиться каструля з широким дном. Вливаємо сюди половину олії і викладаємо всі овочі шарами: спершу морква, потім капуста, цибуля, болгарський перець і помідори. Зверху виливаємо решту олії.

Накриваємо каструлю кришкою і варимо овочі на середньому вогні приблизно 15 хвилин. Потім сюди додаємо сіль, цукор, чорний перець і лаврове листя. Ретельно все перемішуємо і доводимо масу до кипіння.

Коли овочі закипіли, в каструлю вливаємо оцет. Для того, щоб оцет не випарувався, накриваємо каструлю кришкою і варимо салат 5 хвилин.

Стерилізуємо банки будь-яким зручним для вас способом, а металеві кришки просто заливаємо кип’ятком. Відправляємо в банки наш салат, накриваємо металевими кришками.

Беремо широку каструлю. На дно кладемо рушник і вливаємо трохи води. Ставимо в каструлю банки. Доливаємо теплу воду так, щоб вона діставала плечиків банок із салатом. Стерилізуємо салат із моменту закипання 5 хвилин (півлітрові банки). Якщо ви для салату використовували літрові банки, процес стерилізації повинен тривати 10 хвилин.

Міцно закатуємо банки ключем. Перевертаємо їх і залишаємо в такому вигляді приблизно на 3 або навіть на 4 години. Обов’язково закутуємо банки чимось теплим. Успіху вам у приготуванні!