Салат ''Мисливський''

«Мисливський» салат – це ситна овочева закуска, яка складається з великої кількості інгредієнтів. Такий салат зможе чудово смакувати як самостійна страва або навіть доповнювати будь-який гарнір. Для приготування салату вам знадобляться: капуста, помідори, морква, огірки, цибуля, болгарський перець. Звичайно, для того, щоб салат мав повноцінний смак нам ще знадобляться: сіль, цукор, чорний перець горошком, рослинна олія, оцет, а також лаврове листя.

Інгредієнти

Капуста білокачанна1 кг
Морква1 кг
Свіжі огірки1 кг
Болгарський перець 1 кг
Цибуля1 кг
Помідори3 кг
Цукор200 г
Сіль90 г
Рослинна олія250 мл
Оцет150 мл
Чорний перець горошок10 шт.
Лавровий лист6 шт.

Приготування

cook step
1

Спочатку нам необхідно підготувати всі овочі. Саме в подрібненому вигляді потрібно зважувати всі компоненти. Тому зараз потрібно тоненько нашинкувати капусту.

cook step
2

Тепер миємо огірки і чистимо моркву. Нарізаємо ці овочі на кружечки середної товщини.

cook step
3

Далі миємо болгарський перець. Чистимо його від насіння, видаляємо плодоніжку і нарізаємо м’якоть соломкою.

cook step
4

Після цього чистимо цибулю. Нарізаємо її на тоненькі чвертькільця.

cook step
5

Миємо помідори. Видаляємо плодоніжки і нарізаємо м’якоть на середні за розміром дольки.

cook step
6

На наступному етапі нам знадобиться каструля з широким дном. Вливаємо сюди половину рослинної олії і викладаємо всі овочі шарами: спочатку морква, потім капуста, цибуля, болгарський перець і помідори. Зверху виливаємо решту олії.

cook step
7

Накриваємо каструлю кришкою і варимо овочі на середньому вогні приблизно 15 хвилин. Потім сюди додаємо сіль, цукор, чорний перець і лаврове листя. Ретельно все перемішуємо і доводимо масу до кипіння.

cook step
8

Коли овочі закипіли, в каструлю вливаємо оцет. Для того, щоб оцет не випарувався, накриваємо каструлю кришкою і варимо салат 5 хвилин.

cook step
9

Стерилізуємо банки будь-яким зручним для вас способом, а металеві кришки просто заливаємо кип’ятком. Відправляємо в банки наш салат, накриваємо металевими кришками.

cook step
10

Беремо широку каструлю. На дно кладемо рушник і вливаємо трохи води. Ставимо в каструлю банки. Доливаємо теплу воду так, щоб вона діставала вінчиків банок із салатом. Стерилізуємо салат із моменту закипання 5 хвилин (півлітрові банки). Якщо ви для салату використовували літрові банки, процес стерилізації повинен тривати 10 хвилин.

cook step
11

Міцно закатуємо банки ключем. Перевертаємо їх і залишаємо в такому вигляді приблизно на 3 або навіть на 4 години. Обов’язково закутуємо банки чимось теплим. Успіху вам у приготуванні!

Оцінити рецепт
4.5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти