![Салат ''Мисливський''](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/11/21/ohotnichij-360x213.jpg?size=636x424)
«Мисливський» салат – це ситна овочева закуска, яка складається з великої кількості інгредієнтів. Такий салат зможе чудово смакувати як самостійна страва або навіть доповнювати будь-який гарнір. Для приготування салату вам знадобляться: капуста, помідори, морква, огірки, цибуля, болгарський перець. Звичайно, для того, щоб салат мав повноцінний смак нам ще знадобляться: сіль, цукор, чорний перець горошком, олія, оцет, а також лаврове листя.
Інгредієнти
Капуста білокачанна1 кг |
Морква1 кг |
Свіжі огірки1 кг |
Болгарський перець 1 кг |
Цибуля1 кг |
Помідори3 кг |
Цукор200 г |
Сіль90 г |
Рослинна олія250 мл |
Оцет150 мл |
Чорний перець горошок10 шт |
Лавровий лист6 шт |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/21/screenshot91.png)
Спочатку нам необхідно підготувати всі овочі. Саме в подрібненому вигляді потрібно зважувати всі компоненти. Тому зараз потрібно тоненько нашинкувати капусту.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/21/screenshot11.png)
Тепер миємо огірки і чистимо моркву. Нарізаємо ці овочі на кружечки середньої товщини.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/21/screenshot21.png)
Далі миємо болгарський перець. Чистимо його від насіння, видаляємо плодоніжку і нарізаємо м’якоть соломкою.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/21/screenshot31.png)
Після цього чистимо цибулю. Нарізаємо її на тоненькі чвертькільця.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/21/screenshot41.png)
Миємо помідори. Видаляємо плодоніжки і нарізаємо м’якоть на середні за розміром скибочки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/21/screenshot51.png)
На наступному етапі нам знадобиться каструля з широким дном. Вливаємо сюди половину олії і викладаємо всі овочі шарами: спершу морква, потім капуста, цибуля, болгарський перець і помідори. Зверху виливаємо решту олії.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/21/screenshot62.png)
Накриваємо каструлю кришкою і варимо овочі на середньому вогні приблизно 15 хвилин. Потім сюди додаємо сіль, цукор, чорний перець і лаврове листя. Ретельно все перемішуємо і доводимо масу до кипіння.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/21/screenshot72.png)
Коли овочі закипіли, в каструлю вливаємо оцет. Для того, щоб оцет не випарувався, накриваємо каструлю кришкою і варимо салат 5 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/21/screenshot8.png)
Стерилізуємо банки будь-яким зручним для вас способом, а металеві кришки просто заливаємо кип’ятком. Відправляємо в банки наш салат, накриваємо металевими кришками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/21/screenshot111.png)
Беремо широку каструлю. На дно кладемо рушник і вливаємо трохи води. Ставимо в каструлю банки. Доливаємо теплу воду так, щоб вона діставала плечиків банок із салатом. Стерилізуємо салат із моменту закипання 5 хвилин (півлітрові банки). Якщо ви для салату використовували літрові банки, процес стерилізації повинен тривати 10 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/21/screenshot101.png)
Міцно закатуємо банки ключем. Перевертаємо їх і залишаємо в такому вигляді приблизно на 3 або навіть на 4 години. Обов’язково закутуємо банки чимось теплим. Успіху вам у приготуванні!