Салат с огурцами на зиму

Ирина Хлебникова

Ирина ХлебниковаВсе рецепты повара

Существует множество рецептов салатов из огурцов на зиму. Все они достаточно оригинальны. Мы хотим вам предложить очень простой рецепт салата, который состоит только из огурцов, зелени и лука. Конечно, нам еще понадобятся соль, сахар, растительное масло и уксус.

Итак, как видите, совсем немного ингредиентов, только час вашего свободного времени, хорошее настроение и желание консервировать вкусные салаты и вуаля – закуска на зиму готова.

Ингредиенты

Свежие огурцы4 кг

Лук0,5 кг

Укроппучок

Соль3 ст. л.

Сахар6 ст. л.

Растительное масло250 г

Уксус200 мл

Приготовление

Сначала нам понадобятся огурцы. Их нужно помыть, отрезать кончики, а затем нарезать на кружочки или полукружочки (в зависимости от размера) средней толщины. После этого взвешиваем желаемое количество овощей.

После этого чистим лук. Нарезаем его на произвольные кусочки. Можно полукольцами, четверть кольцами или даже на кубики.

Берем глубокую миску и отправляем сюда измельченные огурцы и лук.

Теперь моем большой пучок укропа. Обсушиваем его, измельчаем ножом и отправляем в миску с овощами. Тщательно все перемешиваем.

Далее в наш будущий салат добавляем соль и сахар. Опять все тщательно перемешиваем.

Также сюда добавляем рафинированное растительное масло без запаха. Хорошенько все перемешиваем. Накрываем крышкой и оставляем при комнатной температуре на 4-5 часов.

Через указанное время емкость с салатом ставим на огонь. Доводим массу до кипения и вливаем сюда уксус. Варим салат 3-4 минуты с момента закипания. Когда огурцы изменили свой цвет – салат готов. Важно не переварить огурцы, тогда салат будет не вкусным, поскольку огурцы не выйдут хрустящими.

Теперь берем стерилизованные банки. Отправляем сюда салат, слегка его утрамбовываем.

Вливаем в каждую банку сок, который пустили овощи. Закрываем банки специальным ключом. Переворачиваем банки и оставляем при комнатной температуре. Окутывать их не нужно. Салат готов.

Оценить рецепт

4Спасибо за вашу оценку!