Салат із помідорами й огірками

Салат з огірків та помідорів на зиму – це досить ситна закуска. Вона проста у приготуванні, містить не багато компонентів, проте подобається усім членам сім’ї. Її легко приготувати, маючи у своєму запасі огірки, помідори, болгарський перець, зелень, гострий перець, а також цибулю, лаврове листя, сіль та чорний перець горошком.

Інгредієнти

Помідори3 кг

Свіжі огірки1 кг

Перець болгарський червоний3 шт

Болгарський перець зелений3 шт

Цибуля4 шт

Часник1 головка

Кінзапучок

Кріппучок

Сіль2 ст. л.

Рослинна олія120 г

Гострий перець2 шт

Лавровий листза смаком

Чорний перець горошокза смаком

Оцет5 ч. л.

Цукор5 ч. л.

Приготування

Спочатку нам потрібно помити помідори. Розрізаємо їх на невеликі дольки.

Тепер миємо болгарський перець. Видаляємо плодоніжку та чистимо від насіння. Нарізаємо перець тоненькими кільцями.

Далі миємо огірки. Нарізаємо їх на кружечки завтовшки 1 см. Усі компоненти відправляємо у глибоку ємність.

Чистимо цибулю та часник. Цибулю нарізаємо тоненькими кільцями, а часник подрібнюємо на довільні дрібні частини.

Після цього нам знадобиться гострий перець. Його чистити не потрібно. Лише нарізаємо на дрібні шматочки. Також миємо зелень. Обсушуємо її і подрібнюємо ножем. Відправляємо до всіх попередньо підготовлених інгредієнтів.

Сюди також додаємо сіль та олію. Ретельно все перемішуємо. Залишаємо настоятися впродовж 20 хвилин.

Насамкінець нам знадобляться чисті та сухі літрові банки і металеві кришки. Відправляємо в банки лаврове листя і чорний перець горошком.

Відправляємо в банки салат. Злегка його ущільнюємо і додаємо сюди сік, який виділили овочі за 20 хвилин. Всипаємо зверху по одній чайній ложці цукру на одну літрову банку.

Накриваємо банки кришками і відправляємо на 40 хвилин стерилізуватися в мантоварці.

Через зазначений час в кожну літрову банку вливаємо по 1 чайній ложці оцту. Міцно закриваємо банки кришками. Перевертаємо їх, закутуємо чимось теплим.

Салат з огірків та помідорів готовий. Успіху вам у приготуванні і смачного!