Блины дрожжевые

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Сегодня мы научим вас готовить вкусные, ароматные и невероятно красивые дрожжевые блины. Это блюдо будет уместным не только в период Масленицы. Блины можно готовить и в будние дни для завтрака. Вместе с фруктами, медом, шоколадом или сметаной они отлично будут гармонировать с чаем или кофе.

Включив немного своей фантазии и приготовив сладкую начинку блины станут отличным десертом для праздничного застолья. А вот в качестве начинки может быть творог, джем и тому подобное.

Кроме этого из блинов можно сделать вкусную соленую закуску или даже горячее. В качестве наполнителя тогда может быть куриное или любое другое мясо, грибы, плавленый сыр, яйца с чесноком и тому подобное.

Итак, начинаем процесс приготовления блинов.

Ингредиенты

Молоко1 л.

Яйца3 шт.

Соль1 ч. л.

Сахар3 ст. л.

Сухие дрожжи10 г.

Масло сливочное200 г.

Пшеничная мука600 г.

Приготовление

Для начала в глубокой емкости помещаем дрожжи. Нам в частности нужно 10 граммов сухих или 30 грамм прессованных. Если вы выбрали сухие дрожжи, то просто высыпьте их в тарелку. Если у вас прессованные, то измельчите их на маленькие кусочки.

К дрожжам добавляем одну столовую ложку сахара и заливаем их теплым молоком. Перемешиваем все тщательно до тех пор, пока дрожжи и сахар не растворятся в молоке. Отставляем емкость пока в сторону.

В это время берем емкость, в которой будем замешивать тесто. Выбиваем у нее 3 яйца, всыпаем 2 столовые ложки сахара и одну чайную ложку соли. Все растираем кухонным венчиком до растворения сахара.

После этого в яичную смесь выливаем молоко, подогретое до температуры 35-40 градусов. Перемешиваем смесь до однородности.

Теперь в полученную смесь выливаем дрожжевой раствор и еще раз все хорошенько перемешиваем.

Можно замешивать тесто. Для этого в смесь всыпаем постепенного просеянную через сито пшеничную муку. Доводим тесто до однородности.

Далее растапливаем примерно 200 граммов сливочного масла. Половину вливаем в тесто, а остальные оставляем для смазывания сковородки перед выпечкой каждого блина.

Замешанное тесто накрываем полотенцем и ставим в теплое место подходить. В процессе брожения тесто нужно несколько раз перемешать.

Спустя примерно 30-40 минут (в зависимости от свежести ваших дрожжей) начинаем жарить блины. Для этого смазываем сковородку растопленным сливочным маслом и вливаем тесто половником. Жарим блины до образования золотистого оттенка.

Переворачиваем блин с помощью лопатки и делаем румяным его с другой стороны.

Выпекаем блины со всего теста.

Вкусные и пышные дрожжевые блины лучше всего подавать с медом и фруктами. Однако они также понравятся и со сметаной, и с шоколадом и с разными фруктовыми сиропами.

Оценить рецепт

5Спасибо за вашу оценку!