Блины дрожжевые

Для начала в глубокой емкости помещаем дрожжи. Нам в частности нужно 10 граммов сухих или 30 грамм прессованных. Если вы выбрали сухие дрожжи, то просто высыпьте их в тарелку. Если у вас прессованные, то измельчите их на маленькие кусочки.

К дрожжам добавляем одну столовую ложку сахара и заливаем их теплым молоком. Перемешиваем все тщательно до тех пор, пока дрожжи и сахар не растворятся в молоке. Отставляем емкость пока в сторону.

В это время берем емкость, в которой будем замешивать тесто. Выбиваем у нее 3 яйца, всыпаем 2 столовые ложки сахара и одну чайную ложку соли. Все растираем кухонным венчиком до растворения сахара.

После этого в яичную смесь выливаем молоко, подогретое до температуры 35-40 градусов. Перемешиваем смесь до однородности.

Теперь в полученную смесь выливаем дрожжевой раствор и еще раз все хорошенько перемешиваем.

Можно замешивать тесто. Для этого в смесь всыпаем постепенного просеянную через сито пшеничную муку. Доводим тесто до однородности.

Далее растапливаем примерно 200 граммов сливочного масла. Половину вливаем в тесто, а остальные оставляем для смазывания сковородки перед выпечкой каждого блина.

Замешанное тесто накрываем полотенцем и ставим в теплое место подходить. В процессе брожения тесто нужно несколько раз перемешать.

Спустя примерно 30-40 минут (в зависимости от свежести ваших дрожжей) начинаем жарить блины. Для этого смазываем сковородку растопленным сливочным маслом и вливаем тесто половником. Жарим блины до образования золотистого оттенка.

Переворачиваем блин с помощью лопатки и делаем румяным его с другой стороны.

Выпекаем блины со всего теста.

Вкусные и пышные дрожжевые блины лучше всего подавать с медом и фруктами. Однако они также понравятся и со сметаной, и с шоколадом и с разными фруктовыми сиропами.