![Блины дрожжевые](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/1/12/d76517b30e5fa9c94dd9fb4ac283379d.jpg?size=636x424)
Сегодня мы научим вас готовить вкусные, ароматные и невероятно красивые дрожжевые блины. Это блюдо будет уместным не только в период Масленицы. Блины можно готовить и в будние дни для завтрака. Вместе с фруктами, медом, шоколадом или сметаной они отлично будут гармонировать с чаем или кофе.
Включив немного своей фантазии и приготовив сладкую начинку блины станут отличным десертом для праздничного застолья. А вот в качестве начинки может быть творог, джем и тому подобное.
Кроме этого из блинов можно сделать вкусную соленую закуску или даже горячее. В качестве наполнителя тогда может быть куриное или любое другое мясо, грибы, плавленый сыр, яйца с чесноком и тому подобное.
Итак, начинаем процесс приготовления блинов.
Ингредиенты
Молоко1 л. |
Яйца3 шт. |
Соль1 ч. л. |
Сахар3 ст. л. |
Сухие дрожжи10 г. |
Масло сливочное200 г. |
Пшеничная мука600 г. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/12/screenshot2.png)
Для начала в глубокой емкости помещаем дрожжи. Нам в частности нужно 10 граммов сухих или 30 грамм прессованных. Если вы выбрали сухие дрожжи, то просто высыпьте их в тарелку. Если у вас прессованные, то измельчите их на маленькие кусочки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/12/screenshot31.png)
К дрожжам добавляем одну столовую ложку сахара и заливаем их теплым молоком. Перемешиваем все тщательно до тех пор, пока дрожжи и сахар не растворятся в молоке. Отставляем емкость пока в сторону.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/12/screenshot41.png)
В это время берем емкость, в которой будем замешивать тесто. Выбиваем у нее 3 яйца, всыпаем 2 столовые ложки сахара и одну чайную ложку соли. Все растираем кухонным венчиком до растворения сахара.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/12/screenshot51.png)
После этого в яичную смесь выливаем молоко, подогретое до температуры 35-40 градусов. Перемешиваем смесь до однородности.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/12/screenshot61.png)
Теперь в полученную смесь выливаем дрожжевой раствор и еще раз все хорошенько перемешиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/12/screenshot71.png)
Можно замешивать тесто. Для этого в смесь всыпаем постепенного просеянную через сито пшеничную муку. Доводим тесто до однородности.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/12/screenshot81.png)
Далее растапливаем примерно 200 граммов сливочного масла. Половину вливаем в тесто, а остальные оставляем для смазывания сковородки перед выпечкой каждого блина.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/12/screenshot101.png)
Замешанное тесто накрываем полотенцем и ставим в теплое место подходить. В процессе брожения тесто нужно несколько раз перемешать.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/12/screenshot131.png)
Спустя примерно 30-40 минут (в зависимости от свежести ваших дрожжей) начинаем жарить блины. Для этого смазываем сковородку растопленным сливочным маслом и вливаем тесто половником. Жарим блины до образования золотистого оттенка.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/12/screenshot121.png)
Переворачиваем блин с помощью лопатки и делаем румяным его с другой стороны.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/12/screenshot1.png)
Выпекаем блины со всего теста.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/12/d76517b30e5fa9c94dd9fb4ac283379d1.jpg)
Вкусные и пышные дрожжевые блины лучше всего подавать с медом и фруктами. Однако они также понравятся и со сметаной, и с шоколадом и с разными фруктовыми сиропами.