Блины с мясом

Для начала нам нужно приготовить мясо для начинки. Для этого мы нарезаем его большим кусками. По данному рецепту используем говядину. Вы можете брать мясо, которое больше всего вам нравится.

На разогретой сковороде с растительным маслом поджариваем мясо с обеих сторон до образования золотистой корки.

После этого мясо выкладываем в кастрюльку и заливаем его кипятком. Добавляем соль. Накрываем крышкой и ставим вариться до тех пор, пока мясо не станет легко протыкаться лезвием ножа.

Для аромата в кастрюльку можно добавить несколько горошин черного перца и два лавровых листочка.

Пока мясо варится, мы приготовим блины. Для этого в большую емкость выливаем молоко. К нему вбиваем 3 яйца.

К массе добавляем столовую ложку сахара, пол чайной ложечки соли и просеиваем через сито муку. Все тщательно смешиваем блендером.

Тесто должно быть достаточно жидким (немного гуще сливок), эластичным и без комочков. Накрываем его и оставляем отстояться в течение 15-20 минут.

После этого к нему добавляем пару столовых ложек подсолнечного масла, размешиваем и начинаем жарить блины на сковородке.

Поскольку в тесте у нас есть растительное масло, то сковородку нужно смазать только перед жаркой первого блина. Однако если сковородка с антипригарным покрытием, то ее вообще не нужно смазывать.

С помощью лопатки блин переворачиваем и жарим на маленьком огне. Цвет блина должен быть светлым. До золотистого цвета мы его будем доводить уже вместе с начинкой.

За это время наше мясо приготовилось. Поэтому мы измельчаем его в мясорубке, а бульон процеживаем.

Лук чистим от кожуры и тонко нарезаем. Жарим на сковородке до легкого золотистого цвета, а затем добавляем сливочное масло и снова жарим минуту.

Теперь к луку добавляем столовую ложку муки, перемешиваем и жарим 1-2 минуты.

Высыпаем мясной фарш, добавляем бульон и тушим начинку несколько минут. По желанию можно добавить перец или другие специи.

Когда начинка готова, то выкладываем ее по одной столовой ложке на блин.

Заворачиваем аккуратно блины с начинкой, сохраняя при этом эстетический вид каждого компонента.

Поджариваем их на разогретой с маслом сковороде.

Выкладываем на тарелку, добавляем соус и подаем к столу.

Приятного аппетита!