![Блины с мясом](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/1/2/screenshot192.png?size=636x424)
Блины с мясом – это отличный вариант закуски не только в будные дни, но и для праздничного стола. Если блины хорошо оформить и подавать со сметаной или с любым другим соусом, то это блюдо станет украшением любого застолья.
Из простых и доступных ингредиентов вы сможете создать настоящее кулинарное чудо. По рецепту, который мы вам предложим, блины получатся нежными и румяными, а мясная начинка – ароматной и сочной. Конечно, особенности блюду придаст оригинальный соус или вкусная сметана.
Итак, начинаем создание этой вкуснятины.
Ингредиенты
Говядина700 г |
Лук1 шт. |
Пшеничная мука200 г |
Масло сливочное1 ст. л. |
Растительное масло3-4 ст. л. |
Черный перец горошек4-5 шт. |
Молоко500 мл. |
Яйца3 шт. |
Сахар1 ст. л. |
Соль1 ч. л. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/2/screenshot36.png)
Для начала нам нужно приготовить мясо для начинки. Для этого мы нарезаем его большим кусками. По данному рецепту используем говядину. Вы можете брать мясо, которое больше всего вам нравится.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/2/screenshot117.png)
На разогретой сковороде с растительным маслом поджариваем мясо с обеих сторон до образования золотистой корки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/2/screenshot29.png)
После этого мясо выкладываем в кастрюльку и заливаем его кипятком. Добавляем соль. Накрываем крышкой и ставим вариться до тех пор, пока мясо не станет легко протыкаться лезвием ножа.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/2/screenshot58.png)
Для аромата в кастрюльку можно добавить несколько горошин черного перца и два лавровых листочка.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/2/screenshot67.png)
Пока мясо варится, мы приготовим блины. Для этого в большую емкость выливаем молоко. К нему вбиваем 3 яйца.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/2/screenshot75.png)
К массе добавляем столовую ложку сахара, пол чайной ложечки соли и просеиваем через сито муку. Все тщательно смешиваем блендером.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/2/screenshot86.png)
Тесто должно быть достаточно жидким (немного гуще сливок), эластичным и без комочков. Накрываем его и оставляем отстояться в течение 15-20 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/2/screenshot96.png)
После этого к нему добавляем пару столовых ложек подсолнечного масла, размешиваем и начинаем жарить блины на сковородке.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/2/screenshot105.png)
Поскольку в тесте у нас есть растительное масло, то сковородку нужно смазать только перед жаркой первого блина. Однако если сковородка с антипригарным покрытием, то ее вообще не нужно смазывать.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/2/screenshot118.png)
С помощью лопатки блин переворачиваем и жарим на маленьком огне. Цвет блина должен быть светлым. До золотистого цвета мы его будем доводить уже вместе с начинкой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/2/screenshot124.png)
За это время наше мясо приготовилось. Поэтому мы измельчаем его в мясорубке, а бульон процеживаем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/2/screenshot133.png)
Лук чистим от кожуры и тонко нарезаем. Жарим на сковородке до легкого золотистого цвета, а затем добавляем сливочное масло и снова жарим минуту.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/2/screenshot142.png)
Теперь к луку добавляем столовую ложку муки, перемешиваем и жарим 1-2 минуты.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/2/screenshot152.png)
Высыпаем мясной фарш, добавляем бульон и тушим начинку несколько минут. По желанию можно добавить перец или другие специи.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/2/screenshot161.png)
Когда начинка готова, то выкладываем ее по одной столовой ложке на блин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/2/screenshot171.png)
Заворачиваем аккуратно блины с начинкой, сохраняя при этом эстетический вид каждого компонента.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/2/screenshot181.png)
Поджариваем их на разогретой с маслом сковороде.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/2/screenshot193.png)
Выкладываем на тарелку, добавляем соус и подаем к столу.
Приятного аппетита!