МоваЯзык
Главная Блоги

Чуррос во фритюре

Чуррос во фритюре - пошаговый рецепт
Время приготовления: 40 мин.
Количество порций: 3
Раздел: Чуррос
Поделиться

Чуррос — это традиционная испанская выпечка. По сути, это ничто иное как небольшие трубочки из заварного теста, которые жарят во фритюре. Некоторые хозяйки, чтобы уменьшить калорийность блюда предпочитают вместо фритюра использовать духовку. Как правило, чуррос посыпают сахарной пудрой и подают с вареньем, шоколадом или джемом. Просто, сытно и очень вкусно.

Видео

Ингредиенты

Вода 125 мл.

Молоко 125 мл.

Масло сливочное 100 гр.

Пшеничная мука 155 гр.

Яйца 3 шт.

Сахар 20 гр.

Ваниль 4 гр.

Соль 0,5 ч. л.

Растительное масло 400 мл.

Приготовление

Чуррос во фритюре - Шаг 1 1
Чуррос во фритюре - Шаг 2 2
Чуррос во фритюре - Шаг 3 3
1

В сотейник наливаем воду и молоко. При желании вы можете использовать только воду или только молоко.

2

В кастрюлю с молоком кладем сливочное масло, соль, ванилин и сахар. Ставим кастрюлю на плиту и доводим смесь до кипения. Масло должно полностью раствориться в молоке.

3

Когда масло полностью растворится в кипящем молоке, выключаем плиту и в горячее молоко всыпаем сразу всю подготовленную муку. Очень быстро замешиваем тесто. Тесто будет горячим, поэтому замешивайте его при помощи кухонной лопатки.

Чуррос во фритюре - Шаг 4 4
Чуррос во фритюре - Шаг 5 5
Чуррос во фритюре - Шаг 6 6
4

Вымешиваем тесто до однородного состояния. Перекладываем тесто в миску и оставляем до полного остывания.

5

По одному вводим в тесто яйца. Обязательное условие хорошего теста для чуррос: тесто должно быть холодным, иначе яйца свернутся. Теперь тесто вымешиваем либо руками, либо миксером. Только после того как первое яйцо полностью соединилось с тестом, можете вводить второе.

6

Вымешиваем тесто до консистенции домашней сметаны и перекладываем в кондитерский мешок. При отсутствии такого мешка, можете заменить его обычным полиэтиленовым пакетом. Главное — берите пакет поплотнее.

Чуррос во фритюре - Шаг 7 7
Чуррос во фритюре - Шаг 8 8
Приятного
аппетита!
7

На сковороду наливаем растительное масло и нагреваем его на среднем огне до появления пузырьков. Когда масло начнет закипать, выдавливаем в сковороду тесто в виде трубочек. Это и есть те самые испанские чуррос. Жарим чуррос до румяного цвета с каждой стороны.

8

Готовые чуррос сначала выкладываем на блюдо, застеленное бумажными полотенцами. Также можно использовать бумажные салфетки. Когда чуррос остынут, перекладываем их на чистое блюдо, посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу. Готовьте с удовольствием и пусть у вас все получится.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить