Чуррос во фритюре

Чуррос — это традиционная испанская выпечка. По сути, это ничто иное как небольшие трубочки из заварного теста, которые жарят во фритюре. Некоторые хозяйки, чтобы уменьшить калорийность блюда предпочитают вместо фритюра использовать духовку. Как правило, чуррос посыпают сахарной пудрой и подают с вареньем, шоколадом или джемом. Просто, сытно и очень вкусно.

Ингредиенты

Вода125 мл
Молоко125 мл
Масло сливочное100 г
Пшеничная мука155 г
Яйца3 шт.
Сахар20 г
Ваниль4 г
Соль0,5 ч. л.
Растительное масло400 мл

Приготовление

cook step
1

В сотейник наливаем воду и молоко. При желании вы можете использовать только воду или только молоко.

cook step
2

В кастрюлю с молоком кладем сливочное масло, соль, ванилин и сахар. Ставим кастрюлю на плиту и доводим смесь до кипения. Масло должно полностью раствориться в молоке.

cook step
3

Когда масло полностью растворится в кипящем молоке, выключаем плиту и в горячее молоко всыпаем сразу всю подготовленную муку. Очень быстро замешиваем тесто. Тесто будет горячим, поэтому замешивайте его при помощи кухонной лопатки.

cook step
4

Вымешиваем тесто до однородного состояния. Перекладываем тесто в миску и оставляем до полного остывания.

cook step
5

По одному вводим в тесто яйца. Обязательное условие хорошего теста для чуррос: тесто должно быть холодным, иначе яйца свернутся. Теперь тесто вымешиваем либо руками, либо миксером. Только после того как первое яйцо полностью соединилось с тестом, можете вводить второе.

cook step
6

Вымешиваем тесто до консистенции домашней сметаны и перекладываем в кондитерский мешок. При отсутствии такого мешка, можете заменить его обычным полиэтиленовым пакетом. Главное — берите пакет поплотнее.

cook step
7

На сковороду наливаем растительное масло и нагреваем его на среднем огне до появления пузырьков. Когда масло начнет закипать, выдавливаем в сковороду тесто в виде трубочек. Это и есть те самые испанские чуррос. Жарим чуррос до румяного цвета с каждой стороны.

cook step
8

Готовые чуррос сначала выкладываем на блюдо, застеленное бумажными полотенцами. Также можно использовать бумажные салфетки. Когда чуррос остынут, перекладываем их на чистое блюдо, посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу. Готовьте с удовольствием и пусть у вас все получится.

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты