![Консервированные сливы с косточкой](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2022/8/5/screenshot20.png?size=636x424)
Сливы – это идеальный фрукт для консервирования. Продукт обладает ярким сладким вкусом, а также тонкой природной кислинкой. И вынимать косточки не придется.
Ингредиенты
Сливы синие600-700 г |
Вода500-600 мл |
Сахар220-250 г |
Чеснок2 зубчика |
Имбирь10 г |
Яблочный уксус2 ст.л |
Перец душистый3 шт |
Мята2 веточки |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/8/5/konservirovannye-slyvy1.jpg)
Хорошо помойте 600-700 г слив и удалите плодоножки, если они есть. Точное количество плодов зависит от их размера. Для консервирования очень хорошо подходят сливы сорта Венгерка, они небольшие и плотные. Если у вас другой сорт, просто убедитесь, что сливы не слишком мягкие. Каждую сливу проткните зубочисткой 3-4 раза.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/8/5/konservirovannye-slyvy2.jpg)
Подготовленные сливы выложите в кастрюлю и залейте 500-600 мл воды, чтобы она покрыла их. Поставьте на средний огонь. Включите духовку разогреваться до 180 градусов, а затем поставьте банку для стерилизации на 20 минут. Крышку положите в кастрюлю с кипящей водой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/8/5/konservirovannye-slyvy3.jpg)
Всыпьте в кастрюлю 220-250 г сахара. Количество также регулируйте, ориентируясь на свой вкус и сорт выбранных слив. Но учитывайте, что сахар также является консервантом, поэтому сильно уменьшать его количество мы не рекомендуем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/8/5/konservirovannye-slyvy4.jpg)
Добавьте 1 ч. л. соли, 3 горошины душистого перца и 3 горошины черного. Аккуратно перемешайте. Доведите до кипения и дайте сливам прокипеть 10 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/8/5/konservirovannye-slyvy7.jpg)
Очистите 2 зубчика чеснока и 10 г корня имбиря. Чеснок раздавите плоской стороной лезвия ножа, а имбирь нарежьте тонкими слайсами. Добавьте в кастрюлю к сливам.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/8/5/konservirovannye-slyvy8.jpg)
Помойте 2 веточки мяты под проточной водой и отделите листики от стеблей. Измельчите листья ножом и добавьте в кастрюлю за 2 минуты до конца приготовления.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/8/5/konservirovannye-slyvy9.jpg)
Снимите кастрюлю с огня и влейте 2 ст. л. яблочного или винного уксуса, немного перемешайте. С помощью ложки выложите в стерилизованную банку сливы и залейте жидкостью, в которой они варились.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/8/5/konservirovannye-slyvy10.jpg)
Закройте банку стерилизованной крышкой и дайте остыть. Поставьте ее в темное и прохладное место. Открывать такие сливы можно уже через неделю.