Пончики

Пончики

Пончики - это кондитерское изделие круглой формы, чаще всего жареное во фритюре. В пончик могут добавлять начинку: варенье, джем, свежие ягоды и фрукты. Способы приготовления во фритюре были известны еще древним римлянам, которые жарили шарики из теста в масле. После приготовления кондитерские изделия намазывались медом и посыпались маком. В семнадцатом веке пончики готовили с начинкой из фруктов. В каждой стране мира готовят пончики по-своему.

Жареный пирожок с дыркой

Традиционные пончики жарят в большом количестве масла и подают еще горячими. Пончики жарят с двух сторон. Они приобретают красивый золотисто-коричневый цвет. В Америке пончики жарят во фритюре, полностью погружая шарик из теста в кипящее масло, до образования коричневого оттенка. Для приготовления пончиков требуется дрожжевое тесто, которое лучше всего делать на свежих дрожжах. Обязательно просеивайте муку и точно соблюдайте пропорции, указанные в рецепте, чтобы пончики получились пышными. Замешивать тесто можно как традиционным способом, так и в хлебопечке, выбрав определенный режим. Очень важно избегать сквозняков, чтобы тесто поднялось и стало воздушным.

Рецептов пончиков очень много. Их готовят с творогом, ягодами, фруктами, покрывают глазурью. Классические пончики готовятся из дрожжевого теста. Тесто состоит из муки, молока, дрожжей, сливочного масла, яиц, сахара и соли. Готовое тесто обязательно должно настояться, далее его раскатывают, режут на равные части и формируют шарики диаметром пять-шесть сантиметров. Сформированные пончики опускают в кипящее масло и жарят до образования румяной корочки. Готовые изделия выкладывают на бумажную или льняную салфетку, чтобы избавиться от лишнего масла, затем посыпают сахарной пудрой. Помните, что пончики - это то блюдо, которое лучше всего подавать сразу после приготовления. Если они полежат слишком долго, то уже не будут такими вкусными и ароматными. В этом разделе мы собрали самые популярные и вкусные рецепты приготовления пончиков.