Пирог с грибами

Пирог с грибами — это идеальное угощение для тех, кто любит сытную домашнюю выпечку. Простой, вкусный и доступный рецепт наверняка оценят все ваши гости. Для этого пирога вы можете использовать любые грибы, которые вам нравятся, начиная от шампиньонов и заканчивая лесными грибами. В любом случае пирог будет очень вкусным и ароматным.

Ингредиенты

Кефир150 мл.
Соль0,5 ч. ложки
Сода0,5 ч. ложки
Сахар1 ч. ложка
Желток1 шт.
Масло сливочное150 гр.
Пшеничная мука350 гр.
Грибы400 гр.
Лук2-3 шт.
Растительное масло50 мл.
Перец черный молотыйПо вкусу
Сыр твердый100 гр.
Сливки200 мл.
ЗеленьПо вкусу

Приготовление

cook step
1

В миску наливаем кефир комнатной температуры. Добавляем половину чайной ложки соды и столько же соды. Также добавляем чайную ложку сахара.

cook step
2

Добавляем в тесто один куриный желток. Желательно заранее достать яйцо из холодильника, чтобы оно успело немного нагреться и на момент приготовления было комнатной температуры. Перемешиваем смесь при помощи венчика.

cook step
3

Вливаем в тесто растопленное сливочное масло. Масло должно быть едва теплым, но ни в коем случае не горячим. Снова все перемешиваем.

cook step
4

Прямо в миску с основными ингредиентами просеиваем муку и замешиваем тесто.

cook step
5

Вымешиваем достаточно густое, но в то же время эластичное тесто. Перекладываем тесто в полиэтиленовый пакет и убираем в холодильник на 30-40 минут.

cook step
6

Шампиньоны моем, чистим и нарезаем достаточно крупными кусочками. Лук чистим и нарезаем тонкими полукольцами.

cook step
7

Обжариваем лук и грибы на растительном масле до полной готовности. Солим и перчим грибы по вкусу. Начинка пирога не должна быть влажной, поэтому жарим грибы на сковороде без крышки до тех пор, пока влага полностью не испарится.

cook step
8

Натираем на терке твердый сыр и смешиваем его с мелко нарезанной зеленью.

cook step
9

Теперь приготовим заливку. Разбиваем в миску 2 куриных яйца и добавляем к ним 200 мл. сливок. Солим смесь и перемешиваем при помощи венчика или обычной вилки.

cook step
10

Вливаем яично-сливочную смесь в миску с тертым сыром и все хорошо перемешиваем. Сырно-сливочная заливка готова.

cook step
11

Форму для выпекания смазываем растительным маслом и выкладываем в нее раскатанное в тонкий пласт тесто. Обязательно выложите тесто таким образом, чтобы у пирога были высокие бортики.

cook step
12

Поверх теста выкладываем поджаренные грибы.

cook step
13

Слегка загибаем бортики пирога, делая так называемую оборку. Тесто складываем в оборку так же само, как складываем, когда лепим вареники.

cook step
14

Заливаем пирог заливкой и убираем форму в разогретую духовку на 30 минут. Пирог будет выпекаться при 180 градусах.

cook step
15

Готовый пирог посыпаем свежей зеленью и подаем к столу.

Похожие рецепты

Все рецепты