Рулет мясной

На первом этапе приготовления нам нужно помыть мясо и вытереть его бумажными салфетками. Кусок свинины нужно разрезать по спирали, образуя таким образом прямоугольный пласт мяса.

Теперь свинину накрываем пищевой пленкой или полиэтиленовым пакетом и отбиваем таким образом, чтобы мясо растянулось в ширину, то есть прямоугольник увеличился.

Свинину мы подготовили, поэтому откладываем ее в сторону.

Затем курятину выкладываем в полиэтиленовый пакетик. Отбиваем курятину кухонным молотком. Если вы приобрели достаточно грубое куриное филе, то перед отбиванием его следует разрезать пополам.

После этого возвращаемся к свинине. Солим мясо с двух сторон. Посыпаем черным молотым перцем и любыми специями по вкусу. Вкуснейшим мясо получается с орегано, майораном, тимьяном или даже с мятой. Пробуйте, экспериментируйте, не бойтесь «играть» со специями.

Теперь нам понадобится чеснок. Его мы чистим и пропускаем через пресс. Хорошенько растираем его вместе со специями по всему мясу с одной стороны.

Далее следует выложить курицу. Солим и перчим ее. По желанию к курице можно добавить мускатный орех и немного карри. Рулет будет оччень красивый!

Заворачиваем два вида мяса в рулет. Он выходит достаточно большой и обьемний. Рулет теперь нужно завязать ниткой путем формирования петель по всему рулету.

На кухонную досточку сыпем немного соли и специй. Обкатываем в них наш рулет со всех сторон.

Готовый рулет нужно замотать в пищевую пленку и отправить в холодильник на часок. Но в идеале нужно рулет мариновать целую ночь, чтобы он имел совершенный вкус и аромат.

Теперь рулет замаринувался, поэтому отправляем его в рукав, завязываем его и прокалываем во многих местах. Выкладываем в форму для выпекания и отправляем выпекаться в течение 90 минут при температуре 180 градусов.

Через полтора часа рулет готов, поэтому достаем его из духовки и охлаждаем. Кстати, если вы хотите, чтобы мясо имело вкусную золотистую кожицу, нужно за 10-15 минут до окончания выпечки разрезать рукав, в котором мы запекаем мясо. Освободить мясо от рукава, запекая верхнюю часть рулета к желаемому цвету. Запеченный рулет охлаждаем и отправляем настояться.

Когда рулет настоялся, снимаем с него все нити, внимательно следя и не пропуская ни одного сантиметра рулета.

Нарезаем закуску на красивые кусочки и выкладываем на тарелку. Приятного аппетита!