Выпечка и десертыЗефир

Сливовый зефир

3
средне
40
Татьяна Козюк
Татьяна Козюк
Татьяна КозюкВсе рецепты повара
Сливовый зефир

Сливовый зефир - это лакомство, которое имеет легкий аромат сливы, чрезвычайно нежный вкус и фантастически привлекательный вид. Если вы правильно приготовите зефир, внимательно следя за пошаговым рецептом, у вас получится десерт, который значительно лучше и вкуснее магазинного.

Ингредиенты

Сливовое пюре125 г
Белок1 шт
Агар-агар8 г
Вода75 г
Сахар200 г
Крахмалдля декора
Сахарная пудрадля декора
Цена:низкая

Приготовление

cook step
1

Сначала в глубокую миску отправляем холодное сливовое пюре и белок. Взбиваем эти компоненты миксером до образования густых пиков.

cook step
2

Теперь нам понадобится небольшая кастрюля. Отправляем сюда сахар и агар-агар. Тщательно все перемешиваем.

cook step
3

Вливаем сюда воду и ставим кастрюлю на средний огонь. Непрерывно помешивая, варим в течение 8-10 минут.

cook step
4

Готовый сироп вливаем в пюре с белком маленькой струйкой. При этом все компоненты непрерывно взбиваем миксером. Масса должна превратиться в густые пики.

cook step
5

Готовую массу отправляем в кондитерский мешок со специальной насадкой. Формируем зефир на плоской поверхности, застеленной пергаментной бумагой.

cook step
6

Оставляем зефир подсушиваться в течение 10-12 часов.

cook step
7

В отдельной тарелке смешиваем крахмал и сахарную пудру. Склеиваем половинки зефира и посыпаем их сахарной пудрой с крахмалом.

cook step
8

Сливовый зефир готов. Приятного аппетита вам и вашим родным.

Похожие рецепты

Все рецепты