Слойки на кефире

В одной глубокой чаше смешаем 500 г муки и разрыхлитель. Сливочное масло (250 г) нам необходимо опустить в муку, а затем натереть на терке. Масло должно быть очень твердым, чтобы у вас получилось сделать это.

Теперь, добавим кефир (холодный) и 3 щепотки соли. Перемешиваем тесто, в начале, лопаткой, а затем руками.

Замешанное тесто заматываем в пищевую пленку и оставляем в холодильнике минимум на один час.

Теперь приготовим так называемую, начинку для наших слоек. Для этого смешаем муку (120 г) и сахар в отдельной чаше. И таким же образом, как делали это для теста, натрем 150 граммов масла на терке, периодически обмакивая его в муку. Также мы добавим ванильный сахар, он придаст аппетитный аромат нашей выпечке. Руками тщательно перетираем масло с сыпучими в крошку.

Тесто, которое полежало в холодильнике, можем делить на 6 равных частей. Каждую часть теста раскатываем в тонкий пласт, внешне напоминающий прямоугольник.

На противень, который мы застелили пергаментом, выкладываем лист теста. Затем посыпаем его начинкой из масла и вновь выкладываем лист теста. Чередуем таким образом все листы.

Острым ножом разрезаем тесто с начинкой на 12 равных частей.

Мы выпекали наши слойки при 180 градусах 35-40 минут.

Когда слойки будут готовы и немного остынут, посыпаем их сахарной пудрой.