Нежные сочники

Дмитрий Скрипников

Дмитрий СкрипниковВсе рецепты повара

Сочники – это вкус детства. Используя эту незамысловатую сочную, ароматную и румяную выпечку, родители всегда пытались накормить детей нелюбимым творогом.

Если вы хотите возобновить впечатления об этом десерте, приготовьте его по нашему рецепту – он, несомненно, получится "на ура".

Ингредиенты

Пшеничная мука300 г

Сахарная пудра100 г

Сметана 20%130 г (в тесто) + 2 ст. л. (в начинку)

Масло сливочное100 г

Яйца1 шт

Разрыхлитель2 ч. л.

Сольщепотка

Творог350 г

Сахар2 ст. л.

Белокс 1 яйца

Манная крупа1 ст. л.

Яичные желтки1 шт (для смазывания сочников)

Вода1 ч. л. (для смазывания сочников)

Сахарная пудрапо вкусу

Вишняпо желанию

Приготовление

100 г размягченного сливочного масла перетираем со 100 г сахарной пудры.

Добавив одно яйцо и 130 г сметаны, продолжаем перемешивать.

Просеиваем в массу 300 г муки и, всыпав 2 ч. ложки разрыхлителя и щепотку соли, соединяем ингредиенты.

Замешиваем тесто: сначала в емкости, затем – руками на столе. На замес отводим примерно 2 минуты.

Переложив готовое тесто в миску, накрываем его пленкой и отправляем в холодильник на 20 минут.

Приготовим начинку. 350 г творога смешиваем с 2 ст. ложками сахара, 1 ст. ложкой манки, 2 ст. ложками сметаны и одним яичным белком. Перемешав, взбиваем получившуюся начинку блендером.