Нежные сочники

Сочники – это вкус детства. Используя эту незамысловатую сочную, ароматную и румяную выпечку, родители всегда пытались накормить детей нелюбимым творогом.

Если вы хотите возобновить впечатления об этом десерте, приготовьте его по нашему рецепту – он, несомненно, получится "на ура".

Ингредиенты

Пшеничная мука300 г
Сахарная пудра100 г
Сметана 20%130 г (в тесто) + 2 ст. л. (в начинку)
Масло сливочное100 г
Яйца1 шт
Разрыхлитель2 ч. л.
Сольщепотка
Творог350 г
Сахар2 ст. л.
Белокс 1 яйца
Манная крупа1 ст. л.
Яичные желтки1 шт (для смазывания сочников)
Вода1 ч. л. (для смазывания сочников)
Сахарная пудрапо вкусу
Вишняпо желанию

Приготовление

cook step
1

100 г размягченного сливочного масла перетираем со 100 г сахарной пудры.

cook step
2

Добавив одно яйцо и 130 г сметаны, продолжаем перемешивать.

cook step
3

Просеиваем в массу 300 г муки и, всыпав 2 ч. ложки разрыхлителя и щепотку соли, соединяем ингредиенты.

cook step
4

Замешиваем тесто: сначала в емкости, затем – руками на столе. На замес отводим примерно 2 минуты.

cook step
5

Переложив готовое тесто в миску, накрываем его пленкой и отправляем в холодильник на 20 минут.

cook step
6

Приготовим начинку. 350 г творога смешиваем с 2 ст. ложками сахара, 1 ст. ложкой манки, 2 ст. ложками сметаны и одним яичным белком. Перемешав, взбиваем получившуюся начинку блендером.

cook step
7

Охлажденное тесто, немного подкатав на присыпанной мукой поверхности, разделяем на две части. Пока работаем с одной частью, вторую накрываем пленкой.

cook step
8

Тесто скатываем "колбаской" и разрезаем на 7 равных частей, каждую из которых подкатываем в шарик.

cook step
9

Раскатываем шарики в пласты диаметром 11 см, из которых с помощью кольца или подручных средств вырезаем круги.

cook step
10

На половину каждой заготовки выкладываем начинку, которую накрываем второй половиной теста.

cook step
11

По желанию в начинку можно добавить вишни без косточек, посыпав их сахаром.

cook step
12

Сформированные сочники выкладываем на застеленный пергаментом противень и смазываем смесью со взбитого желтка и 1 ч. ложки воды.

cook step
13

Выпекаем сочники в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.

cook step
14

Противень с готовыми сочниками накрываем полотенцем на 15 минут, после чего посыпаем десерт сахарной пудрой.

cook step
15

Приятного аппетита!

Оценить рецепт
5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты