МоваЯзык
Главная Блоги

Нежные сочники

Нежные сочники - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 5
Раздел: Сочники
Поделиться

Сочники – это вкус детства. Используя эту незамысловатую сочную, ароматную и румяную выпечку, родители всегда пытались накормить детей нелюбимым творогом.

Если вы хотите возобновить впечатления об этом десерте, приготовьте его по нашему рецепту – он, несомненно, получится "на ура".

Видео

Ингредиенты

Пшеничная мука 300 г

Сахарная пудра 100 г

Сметана 20% 130 г (в тесто) + 2 ст.л. (в начинку)

Масло сливочное 100 г

Яйца 1 шт.

Разрыхлитель 2 ч.л.

Соль щепотка

Творог 350 г

Сахар 2 ст.л.

Белок с 1 яйца

Манная крупа 1 ст.л.

Яичные желтки 1 шт. (для смазывания сочников)

Вода 1 ч.л. (для смазывания сочников)

Сахарная пудра по вкусу

Вишня по желанию

Приготовление

Нежные сочники - Шаг 1 1
Нежные сочники - Шаг 2 2
Нежные сочники - Шаг 3 3
1

100 г размягченного сливочного масла перетираем со 100 г сахарной пудры.

2

Добавив 1 яйцо и 130 г сметаны, продолжаем перемешивать.

3

Просеиваем в массу 300 г муки и, всыпав 2 ч. ложки разрыхлителя и щепотку соли, соединяем ингредиенты.

Нежные сочники - Шаг 4 4
Нежные сочники - Шаг 5 5
Нежные сочники - Шаг 6 6
4

Замешиваем тесто: сначала в емкости, затем – руками на столе. На замес отводим примерно 2 минуты.

5

Переложив готовое тесто в миску, накрываем его пленкой и отправляем в холодильник на 20 минут.

6

Приготовим начинку. 350 г творога смешиваем с 2 ст. ложками сахара, 1 ст. ложкой манки, 2 ст. ложками сметаны и 1 яичным белком. Перемешав, взбиваем получившуюся начинку блендером.

Нежные сочники - Шаг 7 7
Нежные сочники - Шаг 8 8
Нежные сочники - Шаг 9 9
7

Охлажденное тесто, немного подкатав на присыпанной мукой поверхности, разделяем на 2 части. Пока работаем с одной частью, вторую накрываем пленкой.

8

Тесто скатываем "колбаской" и разрезаем на 7 равных частей, каждую из которых подкатываем в шарик.

9

Раскатываем шарики в пласты диаметром 11 см, из которых с помощью кольца или подручных средств вырезаем круги.

Нежные сочники - Шаг 10 10
Нежные сочники - Шаг 11 11
Нежные сочники - Шаг 12 12
10

На половину каждой заготовки выкладываем начинку, которую накрываем второй половиной теста.

11

По желанию в начинку можно добавить вишни без косточек, посыпав их сахаром.

12

Сформированные сочники выкладываем на застеленный пергаментом противень и смазываем смесью со взбитого желтка и 1 ч. ложки воды.

Нежные сочники - Шаг 13 13
Нежные сочники - Шаг 14 14
Нежные сочники - Шаг 15 15
13

Выпекаем сочники в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.

14

Противень с готовыми сочниками накрываем полотенцем на 15 минут, после чего посыпаем десерт сахарной пудрой.

15

Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить