Сочники с творогом

Ирина Канарская

Ирина КанарскаяВсе рецепты повара

Когда не знаете, чем порадовать близких к чаю, обратите свое внимание на сочники. Эти очень вкусные, таящие во рту пирожки готовят в виде сложенной пополам лепешки, внутрь которой выкладывают творожную начинку. Получаются они настолько вкусными, что даже те, кто не любят творог, по достоинству оценят эту сладкую выпечку.

Ингредиенты

Пшеничная мука300 г (в тесто) + 1 ст. л. (в начинку)

Масло сливочное125 г

Яйца1 шт

Сахар75 г (в тесто) + 60 г (в начинку)

Разрыхлитель½ ч. л.

Соль1/3 ч. л.

Сметана2 ст. л. (в тесто) + 1 ст. л. (в начинку)

Яичные желтки1 шт (в начинку) + 1 шт (для смазывания сочников)

Ванильный сахар1/2 ч. л.

Вода1 ст. л. (или молоко)

Творог300 г

Сахарная пудрапо желанию

Цена:средне

Приготовление

300 г просеянной муки и 1⁄2 ч. ложки разрыхлителя соединяем в емкости.

В глубокую миску добавляем 125 г сливочного масла и 75 г сахара. Взбиваем смесь до полного соединения ингредиентов.

В получившуюся сливочно-сахарную массу вводим 1 яйцо, 1/3 ч. ложки соли и 2 ст. ложки сметаны. Продолжаем взбивать.

Добавляем 300 г муки. Сначала соединяем ее с остальными ингредиентами с помощью миксера, затем замешиваем тесто руками. Делаем это быстро, чтоб тесто не стало "затянутым".

Тесто, подкатав в шар, накрываем пленкой и отправляем в холодильник на 1-1,5 часа.

За 20 минут до того, как вытаскивать тесто из холодильника, приготовим начинку. Для этого соединяем в глубокой миске 300 г творога, 60 г сахара, 1/2 ч. ложки ванильного сахара, 1 желток и 1 ст. ложку сметаны.