Сочники с творогом

Когда не знаете, чем порадовать близких к чаю, обратите свое внимание на сочники. Эти очень вкусные, таящие во рту пирожки готовят в виде сложенной пополам лепешки, внутрь которой выкладывают творожную начинку. Получаются они настолько вкусными, что даже те, кто не любят творог, по достоинству оценят эту сладкую выпечку.

Ингредиенты

Пшеничная мука300 г (в тесто) + 1 ст. л. (в начинку)
Масло сливочное125 г
Яйца1 шт.
Сахар75 г (в тесто) + 60 г (в начинку)
Разрыхлитель½ ч. л.
Соль1/3 ч. л.
Сметана2 ст. л. (в тесто) + 1 ст. л. (в начинку)
Яичные желтки1 шт. (в начинку) + 1 шт. (для смазывания сочников)
Ванильный сахар1/2 ч. л.
Вода1 ст. л. (или молоко)
Творог300 г
Сахарная пудрапо желанию

Приготовление

cook step
1

300 г просеянной муки и 1⁄2 ч. ложки разрыхлителя соединяем в емкости.

cook step
2

В глубокую миску добавляем 125 г сливочного масла и 75 г сахара. Взбиваем смесь до полного соединения ингредиентов.

cook step
3

В получившуюся сливочно-сахарную массу вводим 1 яйцо, 1/3 ч. ложки соли и 2 ст. ложки сметаны. Продолжаем взбивать.

cook step
4

Добавляем 300 г муки. Сначала соединяем ее с остальными ингредиентами с помощью миксера, затем замешиваем тесто руками. Делаем это быстро, чтоб тесто не стало "затянутым".

cook step
5

Тесто, подкатав в шар, накрываем пленкой и отправляем в холодильник на 1-1,5 часа.

cook step
6

За 20 минут до того, как вытаскивать тесто из холодильника, приготовим начинку. Для этого соединяем в глубокой миске 300 г творога, 60 г сахара, 1/2 ч. ложки ванильного сахара, 1 желток и 1 ст. ложку сметаны.

cook step
7

Вводим в смесь 1 ст. ложку муки и перемешиваем.

cook step
8

Охлажденное тесто разделяем на 9 частей, которые подкатываем в шарики.

cook step
9

Придавив, раскатываем каждый шарик в круглую или овальную лепешку толщиной 5 мм.

cook step
10

На половину каждого круга выкладываем начинку, которую накрываем "чистой" половиной теста. Края склеиваем.

cook step
11

Сформированные заготовки выкладываем на застеленный пергаментом противень. Смазываем их смесью со взбитого желтка с 1 ст. ложкой воды или молока.

cook step
12

Готовим сочники в разогретой до 200 градусов духовке 25 минут.

cook step
13

По желанию готовые сочники посыпаем сахарной пудрой.

cook step
14

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты