МоваЯзык
Главная Блоги

Сочники на сметане

Сочники на сметане - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч. 50 мин.
Количество порций: 4
Раздел: Сочники
Поделиться

Известные со времен нашего детства нежные сочники с творожной начинкой пользуются популярностью до нынешнего времени. И не удивительно, ведь они действительно очень вкусные. Плюс ко всему готовятся из простых ингредиентов и не требуют особых кулинарных навыков.

Видео

Ингредиенты

Пшеничная мука 300 г (в тесто) + 1-2 ст.л. (в начинку)

Масло сливочное 100 г

Сахар 70 г (в тесто) + 70-100 г (в начинку)

Яйца 1 шт.

Сметана 70 г (в тесто) + 50 г (в начинку)

Разрыхлитель 1/2 ч.л.

Соль щепотка

Творог 350 г

Ванильный сахар 1 ч.л.

Белок с 1 яйца

Желток с 1 яйця (для смазывания сочников)

Сахарная пудра по желанию

Приготовление

Сочники на сметане - Шаг 1 1
Сочники на сметане - Шаг 2 2
Сочники на сметане - Шаг 3 3
1

В миске перетираем 100 г размягченного сливочного масла с 70 г сахара.

2

Добавляем в сливочно-сахарную смесь 1 яйцо, 70 г сметаны и щепотку соли. Перемешиваем.

3

В отдельной емкости соединяем 300 г пшеничной муки и 1/2 ч. ложки разрыхлителя.

Сочники на сметане - Шаг 4 4
Сочники на сметане - Шаг 5 5
Сочники на сметане - Шаг 6 6
4

Соединяем содержимое двух мисок.

5

Замешиваем тесто: сначала перемешиваем ингредиенты ложкой, затем собираем его в цельный шар. Долго вымешивать тесто не стоит, так как из такого теста в результате получатся твердые сочники.

6

Готовое тесто кладем в пакет и отправляем в холодильник минимум на 20 минут.

Сочники на сметане - Шаг 7 7
Сочники на сметане - Шаг 8 8
Сочники на сметане - Шаг 9 9
7

Тем временем приготовим начинку. 350 г творога перетираем с 70-100 г сахара.

8

Добавляем 50 г сметаны, 1 белок и 1 ч. ложку ванильного сахара. Соединяем ингредиенты до однородности.

9

Затем вводим в начинку 1-2 ст. ложки муки. Ориентируйтесь на консистенцию вашей начинки, она должна получится не очень жидкой.

Сочники на сметане - Шаг 10 10
Сочники на сметане - Шаг 11 11
Сочники на сметане - Шаг 12 12
10

Тесто разделяем на 12 равных частей, каждую из которых подкатываем в шарик.

11

С помощью скалки раскатываем шарики в пласты круглой или овальной формы. По желанию с раскатанного теста, используя специальную форму, можно вырезать лепешки с фигурными краями.

12

На половину лепешки выкладываем начинку, которую накрываем второй половиной теста, соединяя края. Так поступаем со всеми пластами теста.

Сочники на сметане - Шаг 13 13
Сочники на сметане - Шаг 14 14
Сочники на сметане - Шаг 15 15
13

Выкладываем сформированные заготовки для сочников на покрытый пергаментом противень и смазываем их взбитым желтком.

14

Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 15-30 минут.

15

По желанию готовые сочники можно присыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить