Сочники на соде

Галина Гуденко

Галина ГуденкоВсе рецепты повара

Нежные сочники с творожной начинкой – это выпечка, которая подарит не только кулинарное наслаждение, а и приятные воспоминая о детстве.

Как создать этот десерт, чтоб он получился удачным, смотрите в нашем рецепте.

Ингредиенты

Пшеничная мука400 г (в тесто) + 1 ст. л. (в начинку)

Масло сливочное80 г

Сахар150 г (в тесто) + 50 г (в начинку)

Сметана4 ст. л. (в тесто) + 1 ст. л. (в начинку)

Яйца1 шт.

Сода1/2 ч. л.

Уксус1 ст. л.

Ванилинпо 1 г в тесто и начинку

Сольщепотка

Творог300 г

Белокс 1 яйца

Яичные желтки1 шт.

Вода1 ч. л.

Приготовление

В глубокой миске перетираем 80 г размягченного сливочного масла со 150 г сахара.

Вводим в сливочно-сахарную массу одно яйцо и 1/2 ч. ложки соли. Взбиваем смесь венчиком.

Добавляем 4 ст. ложки с горкой сметаны, 1 г ванилина и соединяем компоненты будущего теста.

В отдельную миску просеиваем 400 г муки, в которою, сделав воронку, вливаем погашенную 1 ст. ложкой уксуса щепотку соды.

Соединяем содержимое двух емкостей.

Когда тесто будет почти сформировано, выкладываем его на присыпанный мукой стол и быстро вымешиваем. Долго этого делать не следует, ведь если тесто затянется, сочники получатся твердыми.

Готовое тесто кладем в пакет и отправляем в холодильник на 30 минут.

Тем временем перетираем через сито 300 г творога.

В отдельной емкости взбиваем один яичный белок, 1 г ванилина и 50 г сахара.

Вливаем получившуюся массу в творог и, добавив 1 ст. ложку сметаны, перемешиваем.

И завершающим этапом всыпаем 1 ст. ложку муки или манной крупы. Перемешав, получаем достаточно густую начинку. Если она получилась у вас жидковатой, подсыпьте муки.