МоваЯзык

Сочники на соде

Сочники на соде - пошаговый рецепт
Время приготовления: 2 ч.
Количество порций: 5
Раздел: Сочники
Поделиться

Нежные сочники с творожной начинкой – это выпечка, которая подарит не только кулинарное наслаждение, а и приятные воспоминая о детстве.

Как создать этот десерт, чтоб он получился удачным, смотрите в нашем рецепте.

Видео

Ингредиенты

Пшеничная мука 400 г (в тесто) + 1 ст. л. (в начинку)

Масло сливочное 80 г

Сахар 150 г (в тесто) + 50 г (в начинку)

Сметана 4 ст. л. (в тесто) + 1 ст. л. (в начинку)

Яйца 1 шт.

Сода 1/2 ч. л.

Уксус 1 ст. л.

Ванилин по 1 г в тесто и начинку

Соль щепотка

Творог 300 г

Белок с 1 яйца

Яичные желтки 1 шт.

Вода 1 ч. л.

Приготовление

Сочники на соде - Шаг 1 1
Сочники на соде - Шаг 2 2
Сочники на соде - Шаг 3 3
1

В глубокой миске перетираем 80 г размягченного сливочного масла со 150 г сахара.

2

Вводим в сливочно-сахарную массу 1 яйцо и 1/2 ч. ложки соли. Взбиваем смесь венчиком.

3

Добавляем 4 ст. ложки с горкой сметаны, 1 г ванилина и соединяем компоненты будущего теста.

Сочники на соде - Шаг 4 4
Сочники на соде - Шаг 5 5
Сочники на соде - Шаг 6 6
4

В отдельную миску просеиваем 400 г муки, в которою, сделав воронку, вливаем погашенную 1 ст. ложкой уксуса щепотку соды.

5

Соединяем содержимое двух емкостей.

6

Когда тесто будет почти сформировано, выкладываем его на присыпанный мукой стол и быстро вымешиваем. Долго этого делать не следует, ведь если тесто затянется, сочники получатся твердыми.

Сочники на соде - Шаг 7 7
Сочники на соде - Шаг 8 8
Сочники на соде - Шаг 9 9
7

Готовое тесто кладем в пакет и отправляем в холодильник на 30 минут.

8

Тем временем перетираем через сито 300 г творога.

9

В отдельной емкости взбиваем 1 яичный белок, 1 г ванилина и 50 г сахара.

Сочники на соде - Шаг 10 10
Сочники на соде - Шаг 11 11
Сочники на соде - Шаг 12 12
10

Вливаем получившуюся массу в творог и, добавив 1 ст. ложку сметаны, перемешиваем.

11

И завершающим этапом всыпаем 1 ст. ложку муки или манной крупы. Перемешав, получаем достаточно густую начинку. Если она получилась у вас жидковатой, подсыпьте муки.

12

Охлажденное тесто разрезаем на две части. Пока будем работать с одной, вторую убираем в холодильник.

Сочники на соде - Шаг 13 13
Сочники на соде - Шаг 14 14
Сочники на соде - Шаг 15 15
13

Раскатываем скалкой кусок теста в пласт толщиной 5 мм.

14

С помощью формы или, например, чашки вырезаем из него круги диаметром 10 см.

15

На половину каждого круга выкладываем начинку, которую накрываем сверху "чистой" половиной теста, склеив края по бокам.

Сочники на соде - Шаг 16 16
Сочники на соде - Шаг 17 17
Сочники на соде - Шаг 18 18
16

Сформированные сочники выкладываем покрытый пергаментной бумагой противень и смазываем смесью со взбитого желтка и 1 ч. ложки воды.

17

Выпекаем сочники в разогретой до 170-180 градусов духовке 25 минут.

18

Готовым сочникам даем остыть и можно пробовать. Приятного вам аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить