Сочники на соде

Нежные сочники с творожной начинкой – это выпечка, которая подарит не только кулинарное наслаждение, а и приятные воспоминая о детстве.

Как создать этот десерт, чтоб он получился удачным, смотрите в нашем рецепте.

Ингредиенты

Пшеничная мука400 г (в тесто) + 1 ст. л. (в начинку)
Масло сливочное80 г
Сахар150 г (в тесто) + 50 г (в начинку)
Сметана4 ст. л. (в тесто) + 1 ст. л. (в начинку)
Яйца1 шт.
Сода1/2 ч. л.
Уксус1 ст. л.
Ванилинпо 1 г в тесто и начинку
Сольщепотка
Творог300 г
Белокс 1 яйца
Яичные желтки1 шт.
Вода1 ч. л.

Приготовление

cook step
1

В глубокой миске перетираем 80 г размягченного сливочного масла со 150 г сахара.

cook step
2

Вводим в сливочно-сахарную массу 1 яйцо и 1/2 ч. ложки соли. Взбиваем смесь венчиком.

cook step
3

Добавляем 4 ст. ложки с горкой сметаны, 1 г ванилина и соединяем компоненты будущего теста.

cook step
4

В отдельную миску просеиваем 400 г муки, в которою, сделав воронку, вливаем погашенную 1 ст. ложкой уксуса щепотку соды.

cook step
5

Соединяем содержимое двух емкостей.

cook step
6

Когда тесто будет почти сформировано, выкладываем его на присыпанный мукой стол и быстро вымешиваем. Долго этого делать не следует, ведь если тесто затянется, сочники получатся твердыми.

cook step
7

Готовое тесто кладем в пакет и отправляем в холодильник на 30 минут.

cook step
8

Тем временем перетираем через сито 300 г творога.

cook step
9

В отдельной емкости взбиваем 1 яичный белок, 1 г ванилина и 50 г сахара.

cook step
10

Вливаем получившуюся массу в творог и, добавив 1 ст. ложку сметаны, перемешиваем.

cook step
11

И завершающим этапом всыпаем 1 ст. ложку муки или манной крупы. Перемешав, получаем достаточно густую начинку. Если она получилась у вас жидковатой, подсыпьте муки.

cook step
12

Охлажденное тесто разрезаем на две части. Пока будем работать с одной, вторую убираем в холодильник.

cook step
13

Раскатываем скалкой кусок теста в пласт толщиной 5 мм.

cook step
14

С помощью формы или, например, чашки вырезаем из него круги диаметром 10 см.

cook step
15

На половину каждого круга выкладываем начинку, которую накрываем сверху "чистой" половиной теста, склеив края по бокам.

cook step
16

Сформированные сочники выкладываем покрытый пергаментной бумагой противень и смазываем смесью со взбитого желтка и 1 ч. ложки воды.

cook step
17

Выпекаем сочники в разогретой до 170-180 градусов духовке 25 минут.

cook step
18

Готовым сочникам даем остыть и можно пробовать. Приятного вам аппетита!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты