Творожная паска

Творог выберите не слишком влажный. Если в нем есть лишняя жидкость, заверните его в марлю или полотенце и хорошо отожмите. После этого перетрите творог через сито, чтобы получить нежную, но слегка зернистую текстуру.

Добавьте к творогу мягкое сливочное масло и тщательно перемешайте до однородности, чтобы масса стала нежной и пластичной.

Приготовьте заварную основу. В сотейнике смешайте сливки, желтки и сахар. Поставьте на небольшой огонь и, постоянно помешивая венчиком, доведите массу до легкого загустения, не допуская кипения.

Немного охлажденную заварную массу влейте в творожную основу и хорошо перемешайте до однородной консистенции.

Добавьте к массе сухофрукты, цукаты и сублимированные ягоды. Аккуратно перемешайте, чтобы они равномерно распределились по всей массе.

Выложите творожную смесь в форму, предварительно застеленную пленкой или пергаментом. Слегка утрамбуйте массу, чтобы не оставалось пустот, и выровняйте поверхность.

Поставьте форму в морозильную камеру до полного застывания. Это поможет куличу хорошо держать форму после вынимания.

Достаньте замороженный кулич из формы, аккуратно снимите пленку. Полейте растопленным белым шоколадом и украсьте ягодами. Перед подачей поставьте пасху в холодильник, чтобы она постепенно разморозилась и приобрела нежную консистенцию.