Венское печенье

Венское печенье

Очень простой, быстрый и бюджетный способ домашней выпечки. Венское печенье многие помнят еще с самого детства. Для приготовления этой выпечки можно вместо масла применять маргарин. Варенье для печенья должно быть покислее, прекрасно подходит смородиновое. Важно также, чтобы варенье не было слишком жидким. Чтобы точно не ошибиться можно брать уже засахаренное домашнее варенье. Если у Вас нет варенья, его можно заменить джемом или конфитюром.

Начинка для выпечки

Венское печенье отличается сочетанием сладкого песочного теста и кисловатым привкусом варенья. Помимо варенья, можно добавить другие продукты. Так кто-то добавляет творог или яблоки. Но важно помнить, что начинка должна быть максимально густой и по возможности кислой. Для пикантности вкуса берите начинку покислее, тогда почувствуется больший контраст сладкого и кислого. Для обычного теста берут растопленное сливочное масло, но такая выпечка на растительном масле или маргарине будет нисколько не хуже. Если варенье слишком сладкое, то сахара используйте на четверть меньше. Вместо разрыхлителя подойдет и сода. Стандартный рецепт венского печенья включает яйца, но можно готовить и без них.

Печенье из детства

Готовое блюдо покрывается легкой золотистой корочкой. Далее нужно остудить противень с печеньем, посыпать сахарной пудрой и нарезать на прямоугольники или как Вам удобно. Как было сказано выше для печенья подойдет любое варенье, но лучше всего использовать смородиновый или вишневый джем.

Учтите, что слой варенья на тесте не должен быть слишком большим, так как его излишки могут пригореть во время выпекания. Печенье по-венски такое популярное уже много лет не только из-за своего вкуса, но и из-за скорости приготовления. Венское печенье можно приготовить максимум за полтора часа. На этой странице Вы найдете лучшие рецепты приготовления венского печенья в домашних условиях.