![Венское печенье на скорую руку](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/2/6/photo.jpg?size=636x424)
Чтобы за короткий промежуток времени создать вкусную выпечку к чаю, достаточно уметь готовить песочное тесто и иметь в запасе немного варенья. Из такого удачного тандема вы получите венское печенье, которое по способу приготовления очень напоминает известный тертый пирог.
Ингредиенты
Пшеничная мука420 г |
Разрыхлитель5 г |
Соль1 г |
Яичные желтки2 шт |
Сахар120 г |
Ванильный сахар10 г |
Сметана 25%60 г |
Масло сливочное250 г |
Абрикосовый джем300 г |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/6/screenshot120.png)
В миске смешиваем 420 г муки, 5 г разрыхлителя и 1 г соли.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/6/screenshot212.png)
В отдельную емкость кладем 2 яичных желтка и, добавив к ним 120 г сахара, 10 г ванильного сахара и 60 г сметаны, перемешиваем до однородности.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/6/screenshot312.png)
Смесь сухих ингредиентов соединяем с 240 г сливочного масла до тех пор, пока не образуется крошка, но делаем это достаточно быстро.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/6/screenshot414.png)
В получившуюся крошку вводим жидкую массу и замешиваем тесто.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/6/screenshot512.png)
Готовое тесто разделяем на 1/3 и 2/3 части. Положив их в пакеты, даем тесту остыть на протяжение 1 часа: маленький кусок отправляем в морозилку, большой – в холодильник.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/6/screenshot612.png)
Достав большой кусок теста из холодильника, раскатываем его скалкой на пергаментной бумаге в равномерный пласт. Раскатанное тесто с пергаментом перекладываем на противень и делаем по периметру бортики.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/6/screenshot710.png)
Сверху выкладываем 300 г абрикосового джема и распределяем его по поверхности теста.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/6/screenshot122.png)
Тесто из морозилки натираем на терке и покрываем им слой с джемом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/6/screenshot96.png)
Сформированный пирог отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 25-30 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/6/screenshot106.png)
Готовой выпечке даем остыть на противне на протяжение 15 минут, затем перекладываем ее на доску и разрезаем на порционные кусочки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/6/screenshot1110.png)
Венское печенье домашнего приготовления готово. Приятного аппетита!