ЗакускиБаклажанная икра

Баклажанная икра

3
60
Виктория Жмайло
Виктория Жмайло
Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара
Баклажанная икра

Икра из баклажанов - это вкусное и полезное блюдо, которое состоит из нескольких видов овощей. Как правило, главным и неотъемлемым компонентом этого блюда являються баклажаны. Дополняют их самые разнообразные овощи, которые могут находиться в холодильнике. В общем рецепт простой, а время приготовления этого блюда короткое.

Мы предлагаем вам классический рецепт баклажанной икры. В ее состав, безусловно, прежде всего, входят баклажаны. Кроме этого, нам понадобится болгарский перец, помидоры, репчатый лук, различные специи по вкусу, а также сахар.

«Изюминку» блюда обязательно нужно очистить от кожуры. Затем овощ нарезаем небольшими кубиками. Перец нарезаем соломкой, а помидоры натираем на мелкой терке.

В общем все овощи нужно тушить примерно 40 минут, поэтому на процесс приготовления в совокупности вы потратите примерно часок. Из этого количества продуктов вы получите 2-3 порции вкусной и ароматной закуски.

Поэтому, не будем терять времени и быстро начинаем приготовления блюда.

Ингредиенты

Баклажан2 кг.
Перец болгарский красный3 шт.
Помидор2 шт.
Лук репчатый3 шт.
СольПо вкусу
Перец черный молотыйПо вкусу
Растительное масло3-4 ст. л.
Томатная паста2 ст. л.
Сахар1 ст. л.

Приготовление

cook step
1

На первом этапе приготовления нам понадобится 2 кг баклажанов. Их мы моем и чистим от кожуры. Полученную мякоть нарезаем кубиками среднего размера. Отправляем измельченные баклажаны в глубокую тарелку.

cook step
2

После этого займемся приготовлением помидоров. Их, в частности, нужно помыть и очистить от кожуры. Далее натереть их на мелкой терке, получив томатную пасту.

cook step
3

Теперь моем и чистим от семян болгарский перец. Нарезаем его мелкой соломкой.

cook step
4

Репчатый лук чистим от кожуры. Разрезаем ее сначала пополам. Затем каждую половинку разрезаем еще на две равные части. Каждый кусочек измельчаем равными пластинками.

cook step
5

После этого разогреваем сковороду. Вливаем в нее немного подсолнечного масла и всыпаем сюда измельченный лук. Жарим его до легкого золотистого оттенка, а после этого сюда отправляем баклажаны, перец и половину томатной пасты. Хорошенько перемешиваем все компоненты и тушим примерно 40 минут.

cook step
6

После указанного времени овощи практически готовы. К ним добавляем соль, перец, другие специи, а также остальную часть томатного соуса. Кроме этого на данном этапе в овощную смесь нужно добавить немного сахара. В принципе количество соли, сахара и перца вы корректируете в зависимости от ваших вкусов.

cook step
7

Ну вот и все. Вкусная баклажанная икра готова.

Приятного аппетита.

Похожие рецепты

Все рецепты