Баклажаны с орехами и кинзой

4.5

Катерина Ягович

Катерина ЯговичВсе рецепты повара

Баклажаны с орехами – настоящее грузинское блюдо, которые очень просто готовится, но будет самым настоящим украшением каждого стола. Давайте сегодня вместе его вкусно приготовим!

Ингредиенты

Баклажан4-5 шт.

Грецкие орехи100-200 г

Кинза1 пучок

Чеснок5-7 зуб.

Рафинированное подсолнечное масло1 стакан

Винный уксус белый1-2 ст. л.

Гранат1 шт.

Соль1 ч. л.

Перец черный молотыйпо вкусу

Острый перец1 шт.

Кинза сушенная2 ч. л.

Шафранщепотка

Вода100 мл

Лук репчатый1 шт.

Цена:низкая

Приготовление

Помойте баклажаны, отрежьте хвостики, затем порежьте их пластинами толщиной в 1-2 см.

Сложите баклажаны в большую емкость, щедро посолите и оставьте так на 10 минут, горечь "уйдет".

Хорошо разогрейте сковороду, налейте подсолнечное масло и жарьте баклажаны до золотистости с двух сторон. Затем накройте крышкой и оставьте на слабом огне.

Грецкие орехи пропустите через мясорубку, так они станут мягкими.

Помойте кинзу и вместе с чесноком пропустите через мясорубку.

Из острого перца удалите семена и его также пропустите через мясорубку. Смешайте с кинзой и чесноком.

В эту смесь добавьте перемолотые грецкие орехи, все перемешайте.

Добавьте обязательно 1 чайную ложку соли, винного уксуса, сушенной кинзы, немного шафрана и перемешайте. Если смесь слишком сухая – добавьте немного кипяченной воды.

Снимите со сковороды готовые баклажаны, переложите в подходящую посуду.

Выложите на баклажаны готовую начинку, где-то по 1 чайной ложке, хорошо распределите ее ножом по всей поверхности баклажана и сделайте рулетик.

Готовые рулетики выложите в подходящую посуду, сверху выложите порезанный репчатый лук и обязательно зерна граната. Блюдо будет очень вкусным, если вы отправите его на ночь в холодильник, так баклажаны хорошо пропитаются всеми ароматами.

Оценить рецепт

4.5Спасибо за вашу оценку!