![Баклажаны с орехами и кинзой](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2021/8/4/ccf6ed32-0321-4f2c-9265-620791f06f39.jpeg?size=636x424)
Баклажаны с орехами – настоящее грузинское блюдо, которые очень просто готовится, но будет самым настоящим украшением каждого стола. Давайте сегодня вместе его вкусно приготовим!
Ингредиенты
Баклажан4-5 шт. |
Грецкие орехи100-200 г |
Кинза1 пучок |
Чеснок5-7 зуб. |
Рафинированное подсолнечное масло1 стакан |
Винный уксус белый1-2 ст. л. |
Гранат1 шт. |
Соль1 ч. л. |
Перец черный молотыйпо вкусу |
Острый перец1 шт. |
Кинза сушенная2 ч. л. |
Шафранщепотка |
Вода100 мл |
Лук репчатый1 шт. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2021/8/4/snimok-ekrana-2021-08-04-v-22-56-26.png)
Помойте баклажаны, отрежьте хвостики, затем порежьте их пластинами толщиной в 1-2 см.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2021/8/4/snimok-ekrana-2021-08-04-v-23-01-25.png)
Сложите баклажаны в большую емкость, щедро посолите и оставьте так на 10 минут, горечь "уйдет".
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2021/8/4/snimok-ekrana-2021-08-04-v-23-03-10.png)
Хорошо разогрейте сковороду, налейте подсолнечное масло и жарьте баклажаны до золотистости с двух сторон. Затем накройте крышкой и оставьте на слабом огне.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2021/8/4/snimok-ekrana-2021-08-04-v-23-04-18.png)
Грецкие орехи пропустите через мясорубку, так они станут мягкими.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2021/8/4/snimok-ekrana-2021-08-04-v-23-07-55.png)
Помойте кинзу и вместе с чесноком пропустите через мясорубку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2021/8/4/snimok-ekrana-2021-08-04-v-23-08-33.png)
Из острого перца удалите семена и его также пропустите через мясорубку. Смешайте с кинзой и чесноком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2021/8/4/snimok-ekrana-2021-08-04-v-23-10-23.png)
В эту смесь добавьте перемолотые грецкие орехи, все перемешайте.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2021/8/4/snimok-ekrana-2021-08-04-v-23-10-47.png)
Добавьте обязательно 1 чайную ложку соли, винного уксуса, сушенной кинзы, немного шафрана и перемешайте. Если смесь слишком сухая – добавьте немного кипяченной воды.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2021/8/4/snimok-ekrana-2021-08-04-v-23-16-16.png)
Снимите со сковороды готовые баклажаны, переложите в подходящую посуду.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2021/8/4/snimok-ekrana-2021-08-04-v-23-21-32.png)
Выложите на баклажаны готовую начинку, где-то по 1 чайной ложке, хорошо распределите ее ножом по всей поверхности баклажана и сделайте рулетик.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2021/8/4/snimok-ekrana-2021-08-04-v-23-22-23.png)
Готовые рулетики выложите в подходящую посуду, сверху выложите порезанный репчатый лук и обязательно зерна граната. Блюдо будет очень вкусным, если вы отправите его на ночь в холодильник, так баклажаны хорошо пропитаются всеми ароматами.