МоваЯзык
Головна Блоги

Фалафель в лаваші

Фалафель в лаваші - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 8
Розділ: Фалафель
Поділитися

Східна кухня багата на екзотичні закуски. Фалафель, наприклад, представляє собою нутової кульки, обсмажені у фритюрі або духовці. Готується блюдо за лічені хвилини. Єдине, потрібно на ніч замочити нут заздалегідь. Якщо хочете зробити страву більш корисною і дієтичною, то готуйте кульку на пару, а не в киплячій олії. У цьому рецепті ми також будемо використовувати лаваш. Виходить дуже ситно, смачно і поживно.

Відео

Інгредієнти

Нут 600 г.

Морква 200 г.

Цибуля ріпчаста 100 г.

Кріп 1 пучок.

Арахіс 50 г.

Часник 2 зубчики.

Перець чорний мелений 1 ч. л.

Кінза 1 ч. л.

Коріандр 1 ч. л.

Насіння кунжуту 1 ч. л.

Лаваш 3 шт.

Перець духмяний 1 ч. л.

Сіль за смаком.

Кумин 2 ч. л.

Хумус 200 г.

Соус барбекю 50 мл.

Гаряча вода 1/2 стакана.

Солодка гірчиця 50 г.

Зерниста гірчиця 50 г.

Лимонний сік 1/2 стакана.

Помідори 3 шт.

Мариновані огірки 3 шт.

Морква по-корейськи 100 г.

Приготування

Фалафель в лаваші - Крок 1 1
Фалафель в лаваші - Крок 2 2
Фалафель в лаваші - Крок 3 3
1

Для початку замочіть нут на ніч, а наступного дня злийте воду. Також дрібно наріжте зелень, цибулю і моркву.

2

Перекрутіть овочі з горохом через м'ясорубку. Додайте до фаршу по чайній ложці запашного перцю, меленого коріандру, чорного перцю, а також дві ложки кумина, й солі за смаком. Ретельно перемішайте руками. Залиште хвилин на 20.

3

Для соусу з'єднайте в мисці солодку та французьку гірчицю (в зернах), хумус, подрібнений часник і лимонний сік. Потім додайте півсклянки окропу, соус барбекю і чорний мелений перець.

Фалафель в лаваші - Крок 4 4
Фалафель в лаваші - Крок 5 5
Фалафель в лаваші - Крок 6 6
4

Попередньо наріжте одну цибулину півкільцями та обсмажте на сковороді до золотистого кольору, потім висипте до соусу. Перемішайте все за допомогою блендера.

5

З фаршу зліпіть невеликі кульки та обсмажте на добре розігрітій пательні. Олії потрібно налити щедро. Обсмажуйте з двох сторін 2-3 хвилини, а потім висушіть на паперових рушниках.

6

Розгорніть лаваш і викладіть овочі за смаком. Це можуть бути нарізані кільцями помідори, мариновані огірки та корейська морква. Далі викладіть приблизно три кульки фалафеля, змастіть соусом і загорніть лаваш в трубочку.

Фалафель в лаваші - Крок 7 7
Смачного!
7

Обсмажте на сковороді з ребристою поверхнею або грилі по 5-7 хвилин з кожного боку. Можна готувати також і на звичайній сковорідці. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати