Хрустящая квашеная капуста

Ольга Батищева

Ольга БатищеваВсе рецепты повара

В вашем доме вся семья любит квашеную капусту? Тогда мы научим вас ее готовить правильно. По этому рецепту квашеная капуста получается невероятно сочной, вкусной и хрустящей. Рецепт очень быстрый и супер простой, так что вы с удовольствием сможете угостить своих родных полезной квашеной капустой.

Ингредиенты

Капуста свежая2-2,3 кг

Морковь2-3 шт

Соль2 ст. л.

Сахар2 ст. л.

Вода1,5 л

Цена:низкая

Приготовление

Перед началом приготовления нашей квашеной капусты, мы очищаем морковь от кожуры и помоем под проточной водой.

Капусту разрезаем на две части и шинкуем, чтобы у нас получалась мелкая соломка.

Шинкованную капусту мы перекладываем в удобную глубокую миску и натираем морковь на мелкой терке. Готовую морковь мы добавляем в миску с капустой.

Овощи мы перемешиваем руками, для того чтобы тертая морковь равномерно распределились по шинкованной капусте.

Морковь и капусту будем перекладывать в чистую трехлитровую банку.

В банку засыпаем соль и сахар, и заливаем все холодной водой. Банку с капустой лучше всего не наполнять до самого верха, а оставить 2-3 см свободного пространства.

Банку накрываем неплотно крышкой или марлей и помещаем в глубокую миску, так как в процессе заквашивания, может вытекать рассол из банки. Обязательно следите за тем, чтобы рассол полностью покрывал капусту.

Капусту в банке лучше всего 1-2 раза вдень протыкать палочкой от суши, так из банки выходит весь лишний воздух и наша капуста не будет горькой. Оставляем банку на 2-3 суток при комнатной температуре, после чего хрустящая квашеная капуста будет готова. Приятного аппетита!

Оценить рецепт

5Спасибо за вашу оценку!