Квашеная капуста на зиму

Приготовить эту закуску на зиму очень легко. Так вы в любой момент сможете подавать к столу вкусную закуску. Или приготовить из квашеной капусты самые разнообразные, вкусные и аппетитные блюда. К тому же такая капуста не только сочная и хрустящая, но еще очень полезная.

Ингредиенты

Вода1 л
Капуста белокочанная2 кг
Морковь1 шт
Лавровый лист1 - 2 шт
Соль2 ст. л.
Сахар1 ч. л.
Перец душистый2 - 3 шт
Черный перец горошек5 шт

Приготовление

cook step
1

Перед началом приготовления нашей квашеной капусты, мы приготовим рассол. Наливаем в кастрюлю холодную воду, добавляем соль и сахар, все тщательно перемешаем.

cook step
2

Капусту разрезаем на 4 части, и шинкуем ее острым ножом, чтобы у нас получилась тоненькая соломка. Вы же можете нарезать свою капусту любым удобным способом.

cook step
3

Морковь мы очищаем от кожуры, и также нарезаем соломкой. Если вам не обязательно, чтобы капуста сохранила свой белоснежный цвет в процессе приготовления, то можете морковь натереть на терке.

cook step
4

В нарезанные овощи добавляем лавровый лист, душистый и черный перец горошком.

cook step
5

Руками перемешаем капусту с морковкой, чтобы все ингредиенты равномерно распределились между собой.

cook step
6

Капусту перекладываем в чистую трехлитровую банку. Нам нужно утрамбовать капусту в банке деревянной ложкой или качалкой, чтобы не оставалось пустого пространства.

cook step
7

Рассол в кастрюле еще раз тщательно перемешаем и заливаем в трехлитровую банку.

cook step
8

Банку с капустой помещаем в глубокую миску и оставляем на 3 дня. Каждый день утром и вечером, будем протыкать капусту деревянной палочкой, чтобы выпустить лишний воздух. Через три дня, закрываем банку крышкой и убираем на хранение в холодное место или в холодильник. Квашеная капуста на зиму готова. Приятного аппетита!

Оценить рецепт
5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты