Креветки в сливочном соусе

4.5

Валерий Пономарь

Валерий ПономарьВсе рецепты повара

Креветки в сливочном соусе – это изысканное блюдо, которое готовится всего за несколько минут, но поражает своим нежным вкусом и ароматом. Сочетание сочных креветок, нежного сливочного соуса, пикантного чеснока и лимонного сока создает идеальную гармонию вкусов. Это блюдо отлично подойдет как для романтического ужина, так и для семейного застолья. Она отлично сочетается с пастой, рисом или просто кусочком хрустящего багета. Главное – правильно выбрать креветки, ведь именно они являются основой этого деликатеса.

Как выбрать креветки для блюда

Размер – для этого блюда идеально подходят средние или крупные креветки (например, тигровые или королевские).

Свежесть – креветки должны быть упругими, без посторонних запахов, а их панцирь – равномерной окраски.

Способ хранения – замороженные креветки должны быть без большого количества льда или снега, что свидетельствует об их повторной заморозке.

Очистка – если не хотите тратить время, выбирайте уже очищенные креветки без панциря и кишечника.

Ингредиенты

Креветки300 г

Чеснок3-4 зубчика

Сливки 33%150 мл.

Масло сливочное100 г

Оливковое масло1 ст. л.

Перец черный молотыйпо вкусу

Сольпо вкусу

Лимонный сок1 ст.л.

Укропнебольшой пучок

Приготовление

Очистите креветки от панциря и удалите черную кишечную вену. На сковороде разогрейте оливковую и половину сливочного масла. Обжаривайте креветки по 1 минуте с каждой стороны, затем переложите их на тарелку.

К той же сковороде добавьте остальное сливочное масло и измельченный чеснок. Обжаривайте 1-2 минуты, пока чеснок не станет ароматным. Убавьте огонь и влейте сливки, постоянно помешивая. Добавьте соль и перец по вкусу. Когда соус загустеет, снимите сковороду с плиты. Добавьте мелко нарезанный укроп, перемешайте и верните креветки в соус.