Маринованы баклажани

4.5

Валерій Пономар

Валерій ПономарВсі рецепти повара

Мариновані баклажани – це ароматна закуска, яка чудово поєднує ніжну м’якоть овочу з гострими, свіжими та пікантними нотками. Вони ідеально смакують як самостійна страва або як доповнення до м’яса, риби чи овочевих гарнірів. Готуються просто, а завдяки маринаду набувають насиченого смаку та апетитного аромату. Це чудовий спосіб урізноманітнити стіл та здивувати гостей.

Інгредієнти

Баклажан4 шт.

Сіль1 .л.

Перець чорний мелений0,5 ч.л.

Часник4 зубчика

Перець чилі½–1 шт.

Петрушка(подрібнена) 1 ст.л.

Лимонний сік1 ст.л.

Оливкова олія2 ст.л.

Соняшникова олія2 ст.л.

Приготування

Запікання баклажанів. Ретельно промийте баклажани та зробіть кілька проколів виделкою, щоб під час запікання вони не тріснули. Викладіть на деко та запікайте при температурі 180 °C приблизно 40 хвилин, доки м’якоть стане м’якою.

Підготовка м’якоті. Готові баклажани накрийте харчовою плівкою на 5-10 хвилин, щоб вони легше очищалися. Зніміть шкірку та розберіть м’якоть руками або виделкою на волокна.

Маринування. Додайте до баклажанів сіль, чорний перець, подрібнений часник, дрібно нарізаний гострий чилі та петрушку. Влийте лимонний сік, оливкову та соняшникову олію. Ретельно перемішайте, щоб спеції та олія рівномірно розподілилися.

Настоювання. Перекладіть баклажани у контейнер або миску з кришкою та залиште в холодильнику на ніч, щоб вони добре просочилися маринадом. Перед подачею спробуйте на смак та, за потреби, додайте ще солі.

Оцінити рецепт

4.5Дякуємо за вашу оцінку!