Маринованные огурцы со сладким перцем

Огурцы заливаем холодной водой. Спустя два часа хорошо отмываем от белого налета и отрезаем хвостики.

В пиалу выкладываем лавровый лист, укроп и заливаем кипятком. Через 2-3 минуты вытаскиваем их из воды.

На дно предварительно простерилизованных банок выкладываем листья хрена.

Добавляем помытый и очищенный от семян сладкий перец. В каждую банку всыпаем половину нарезанного полосками овоща.

Туда же добавляем заранее пропаренные лавровый лист и зонтики укропа, по 3 зубка чеснока, по 2 горошины душистого и по 5 горошин черного перцев.

Добавляем по три колечка острого перца.

Заполняем банку огурцами. На дно огурцы ставим вертикально, ближе к горлышку – выкладываем горизонтально. По желанию сверху добавляем чеснок и укроп.

Заливаем банки кипящей водой, накрываем крышками и даем постоять 10 минут.

Слив воду с банок в кастрюлю, ставим ее на огонь и доводим до кипения.

Повторно заполняем банки водой и, накрыв крышками, оставляем на 10 минут.

Тем временем приступим к приготовлению рассола. В кастрюлю добавляем соль, сахар, уксус и воду, которой были залиты огурцы в банках. Доводим рассол до кипения.

Заливаем им банки, накрываем крышками и закрываем ключом.

Переворачиваем банки вверх дном и оставляем в таком положении до полного остывания. После этого заготовку можно отправлять в место хранения до зимы.