Маринованные огурцы без уксуса

В стерилизованную трехлитровую банку кладем листья вишни, листья смородины и листья дуба. Также добавляем несколько лавровых листьев. Листья дуба – это достаточно редкий ингредиент, поэтому если вы их не найдете и не сможете купить в аптеке, можно обойтись и без них.

Теперь отправляем в банку несколько зубчиков чеснока и острый перец. Чеснок лучше нарезать тонкими пластинами, а острый перец – колечками. Учтите, что острый перец с семенами более жгучий, чем перец, из которого вы удалите семена.

Листья хрена нарезаем довольно крупными кусками и отправляем в банку. Также отправляем в банку сельдерей.

Насыпаем в банку семена укропа и черный перец горошком.

Укладываем в банку огурцы. Обратите внимание на то, что в отличие от многих подобных рецептов, в этот раз "попки" у огурцов обрезать не обязательно.

В подготовленные банки с огурцами наливаем кипяток. Учтите, что вода должна кипеть, а не просто быть теплой или горячей. Накрываем банки стерилизованными крышками и оставляем на 20-30 минут при комнатной температуре.

Через 30 минут воду из банок сливаем в кастрюлю.

В слитую воду добавляем соль из расчета: 2 столовые ложки на одну трехлитровую банку.

Также добавляем две столовые ложки сахара. Ставим кастрюлю с маринадом на плиту и доводим маринад до кипения.

Пока закипает маринад, в каждую банку насыпаем по две чайные ложки лимонной кислоты.

Наливаем в банки кипящий маринад и сразу же закатываем их стерилизованными крышками. Теперь переворачиваем банки вверх дном и накрываем одеялом. Именно в таком, перевернутом, положении банки должны простоять под одеялом до полного остывания. Спустя сутки банки полностью остынут и их можно будет перенести в то место, где вы храните консервацию. Приятного аппетита.