ЗакускиМаринованные огурцы

Маринованные огурцы без уксуса

1
60
FoodObozВсе рецепты повара
Маринованные огурцы без уксуса

Если вы любите домашние заготовки, но при этом предпочитаете рецепты без использования уксуса, этот рецепт именно для вас. Мы расскажем вам, как закрыть маринованные огурцы без единого грамма уксуса, но при этом сделать их по-настоящему острыми и вкусными. Все пропорции мы будем давать для одной трехлитровой банки огурцов.

Ингредиенты

Свежие огурцы2 кг
Вода1,5 л
Лавровый лист2-3 шт.
Листья вишни3-4 шт.
Листья смородины3-4 шт.
Листья дуба3-4 шт.
Семена укропа1-2 ч. л.
Стебель сельдерея1-2 шт.
Чеснок3-4 зубчика
Перец острый "Огонек"по вкусу
Черный перец горошек1 ч. л.
Листья хрена1-2 шт.
Соль2 ст. л.
Сахар2 ст. л.
Лимонная кислота2 ч. л.

Приготовление

cook step
1

В стерилизованную трехлитровую банку кладем листья вишни, листья смородины и листья дуба. Также добавляем несколько лавровых листьев. Листья дуба – это достаточно редкий ингредиент, поэтому если вы их не найдете и не сможете купить в аптеке, можно обойтись и без них.

cook step
2

Теперь отправляем в банку несколько зубчиков чеснока и острый перец. Чеснок лучше нарезать тонкими пластинами, а острый перец – колечками. Учтите, что острый перец с семенами более жгучий, чем перец, из которого вы удалите семена.

cook step
3

Листья хрена нарезаем довольно крупными кусками и отправляем в банку. Также отправляем в банку сельдерей.

cook step
4

Насыпаем в банку семена укропа и черный перец горошком.

cook step
5

Укладываем в банку огурцы. Обратите внимание на то, что в отличие от многих подобных рецептов, в этот раз "попки" у огурцов обрезать не обязательно.

cook step
6

В подготовленные банки с огурцами наливаем кипяток. Учтите, что вода должна кипеть, а не просто быть теплой или горячей. Накрываем банки стерилизованными крышками и оставляем на 20-30 минут при комнатной температуре.

cook step
7

Через 30 минут воду из банок сливаем в кастрюлю.

cook step
8

В слитую воду добавляем соль из расчета: 2 столовые ложки на одну трехлитровую банку.

cook step
9

Также добавляем две столовые ложки сахара. Ставим кастрюлю с маринадом на плиту и доводим маринад до кипения.

cook step
10

Пока закипает маринад, в каждую банку насыпаем по две чайные ложки лимонной кислоты.

cook step
11

Наливаем в банки кипящий маринад и сразу же закатываем их стерилизованными крышками. Теперь переворачиваем банки вверх дном и накрываем одеялом. Именно в таком, перевернутом, положении банки должны простоять под одеялом до полного остывания. Спустя сутки банки полностью остынут и их можно будет перенести в то место, где вы храните консервацию. Приятного аппетита.

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты