Острые маринованные огурцы

FoodOboz

FoodObozВсе рецепты повара

Острые и хрустящие огурчики – великолепная закуска под горячительные напитки.

Если у вас еще нет фирменной заготовки к праздничному столу, то этот рецепт – то, что вам нужно.

Ингредиенты

Свежие огурцыпо вкусу

Чеснок4 зубка

Лавровый лист2 шт.

Острый перец2 небольших кусочка

Укроппо вкусу

Корень хренапо вкусу

Листья хренапо вкусу

Спорышпо вкусу

Листья вишнипо вкусу

Перец душистый12-14 горошин

Лимонная кислота2 ч.л.

Соль2 ст.л.

Сахар2 ст.л.

Приготовление

Зонтики укропа, листья хрена, спорыш, листья вишни моем и измельчаем.

Огурцы замачиваем в холодной воде на 2-3 часа.

Зелень перемешиваем и выкладываем на дно литровой банки.

Туда же отправляем нарезанный корень хрена, душистый перец, лавровый лист, кусочек острого перца и нарезанный слайсами чеснок.

Срезаем с огурцов края.

Заполняем банки. Более крупные и ровные огурцы ставим вертикально, маленькие выкладываем сверху.

Заливаем огурцы кипятком.

Накрываем банки крышками и оставляем на 15 минут.

Спустя 15 минут воду сливаем в кастрюлю. Поскольку эта вода послужит нам основой для приготовления рассола, необходимо померить ее количество, ведь пропорции дополнительных ингредиентов напрямую зависят от объема воды.

В кастрюлю с 1 л воды всыпаем 2 ст.л. соли без горки и 2 ст.л. сахара с горкой. Ставим емкость на огонь и, доведя до кипения, варим 2 минуты.

Перед добавление рассола в банки, всыпаем в огурцы 1 неполную чайную ложку лимонной кислоты.

Заливаем банки кипящим рассолом.

Накрываем банки крышками и закручиваем или закрываем их ключом. Затем переворачиваем банки вверх дном и, укутав полотенцем или пледом, даем остыть на протяжении суток. Острые маринованные огурцы для употребления зимой готовы!