![Острые маринованные огурцы](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/12/2/ostriemarinovannieogurchiki-308112.jpg?size=636x424)
Острые и хрустящие огурчики – великолепная закуска под горячительные напитки.
Если у вас еще нет фирменной заготовки к праздничному столу, то этот рецепт – то, что вам нужно.
Ингредиенты
Свежие огурцыпо вкусу |
Чеснок4 зубка |
Лавровый лист2 шт. |
Острый перец2 небольших кусочка |
Укроппо вкусу |
Корень хренапо вкусу |
Листья хренапо вкусу |
Спорышпо вкусу |
Листья вишнипо вкусу |
Перец душистый12-14 горошин |
Лимонная кислота2 ч.л. |
Соль2 ст.л. |
Сахар2 ст.л. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/2/screenshot24.png)
Зонтики укропа, листья хрена, спорыш, листья вишни моем и измельчаем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/2/screenshot12.png)
Огурцы замачиваем в холодной воде на 2-3 часа.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/2/screenshot36.png)
Зелень перемешиваем и выкладываем на дно литровой банки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/2/screenshot42.png)
Туда же отправляем нарезанный корень хрена, душистый перец, лавровый лист, кусочек острого перца и нарезанный слайсами чеснок.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/2/screenshot53.png)
Срезаем с огурцов края.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/2/screenshot62.png)
Заполняем банки. Более крупные и ровные огурцы ставим вертикально, маленькие выкладываем сверху.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/2/screenshot13.png)
Заливаем огурцы кипятком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/2/screenshot74.png)
Накрываем банки крышками и оставляем на 15 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/2/screenshot82.png)
Спустя 15 минут воду сливаем в кастрюлю. Поскольку эта вода послужит нам основой для приготовления рассола, необходимо померить ее количество, ведь пропорции дополнительных ингредиентов напрямую зависят от объема воды.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/2/screenshot92.png)
В кастрюлю с 1 л воды всыпаем 2 ст.л. соли без горки и 2 ст.л. сахара с горкой. Ставим емкость на огонь и, доведя до кипения, варим 2 минуты.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/2/screenshot101.png)
Перед добавление рассола в банки, всыпаем в огурцы одну неполную чайную ложку лимонной кислоты.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/2/screenshot112.png)
Заливаем банки кипящим рассолом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/2/screenshot121.png)
Накрываем банки крышками и закручиваем или закрываем их ключом. Затем переворачиваем банки вверх дном и, укутав полотенцем или пледом, даем остыть на протяжении суток. Острые маринованные огурцы для употребления зимой готовы!