Острые маринованные огурцы

Зонтики укропа, листья хрена, спорыш, листья вишни моем и измельчаем.

Огурцы замачиваем в холодной воде на 2-3 часа.

Зелень перемешиваем и выкладываем на дно литровой банки.

Туда же отправляем нарезанный корень хрена, душистый перец, лавровый лист, кусочек острого перца и нарезанный слайсами чеснок.

Срезаем с огурцов края.

Заполняем банки. Более крупные и ровные огурцы ставим вертикально, маленькие выкладываем сверху.

Заливаем огурцы кипятком.

Накрываем банки крышками и оставляем на 15 минут.

Спустя 15 минут воду сливаем в кастрюлю. Поскольку эта вода послужит нам основой для приготовления рассола, необходимо померить ее количество, ведь пропорции дополнительных ингредиентов напрямую зависят от объема воды.

В кастрюлю с 1 л воды всыпаем 2 ст.л. соли без горки и 2 ст.л. сахара с горкой. Ставим емкость на огонь и, доведя до кипения, варим 2 минуты.

Перед добавление рассола в банки, всыпаем в огурцы одну неполную чайную ложку лимонной кислоты.

Заливаем банки кипящим рассолом.

Накрываем банки крышками и закручиваем или закрываем их ключом. Затем переворачиваем банки вверх дном и, укутав полотенцем или пледом, даем остыть на протяжении суток. Острые маринованные огурцы для употребления зимой готовы!