Острые маринованные огурцы
Острые и хрустящие огурчики – великолепная закуска под горячительные напитки.
Если у вас еще нет фирменной заготовки к праздничному столу, то этот рецепт – то, что вам нужно.
Видео
Ингредиенты
Свежие огурцы по вкусу
Чеснок 4 зубка
Лавровый лист 2 шт.
Острый перец 2 небольших кусочка
Укроп по вкусу
Корень хрена по вкусу
Листья хрена по вкусу
Спорыш по вкусу
Листья вишни по вкусу
Перец душистый 12-14 горошин
Лимонная кислота 2 ч.л.
Соль 2 ст.л.
Сахар 2 ст.л.
Приготовление
1
2
3
Зонтики укропа, листья хрена, спорыш, листья вишни моем и измельчаем.
Огурцы замачиваем в холодной воде на 2-3 часа.
Зелень перемешиваем и выкладываем на дно литровой банки.
4
5
6
Туда же отправляем нарезанный корень хрена, душистый перец, лавровый лист, кусочек острого перца и нарезанный слайсами чеснок.
Срезаем с огурцов края.
Заполняем банки. Более крупные и ровные огурцы ставим вертикально, маленькие выкладываем сверху.
7
8
9
Заливаем огурцы кипятком.
Накрываем банки крышками и оставляем на 15 минут.
Спустя 15 минут воду сливаем в кастрюлю. Поскольку эта вода послужит нам основой для приготовления рассола, необходимо померить ее количество, ведь пропорции дополнительных ингредиентов напрямую зависят от объема воды.
10
11
12
В кастрюлю с 1 л воды всыпаем 2 ст.л. соли без горки и 2 ст.л. сахара с горкой. Ставим емкость на огонь и, доведя до кипения, варим 2 минуты.
Перед добавление рассола в банки, всыпаем в огурцы 1 неполную чайную ложку лимонной кислоты.
Заливаем банки кипящим рассолом.
13
Приятногоаппетита!
Накрываем банки крышками и закручиваем или закрываем их ключом. Затем переворачиваем банки вверх дном и, укутав полотенцем или пледом, даем остыть на протяжении суток. Острые маринованные огурцы для употребления зимой готовы!
Похожие рецепты
