Острые маринованные огурцы

Острые и хрустящие огурчики – великолепная закуска под горячительные напитки.

Если у вас еще нет фирменной заготовки к праздничному столу, то этот рецепт – то, что вам нужно.

Ингредиенты

Свежие огурцыпо вкусу
Чеснок4 зубка
Лавровый лист2 шт.
Острый перец2 небольших кусочка
Укроппо вкусу
Корень хренапо вкусу
Листья хренапо вкусу
Спорышпо вкусу
Листья вишнипо вкусу
Перец душистый12-14 горошин
Лимонная кислота2 ч.л.
Соль2 ст.л.
Сахар2 ст.л.

Приготовление

cook step
1

Зонтики укропа, листья хрена, спорыш, листья вишни моем и измельчаем.

cook step
2

Огурцы замачиваем в холодной воде на 2-3 часа.

cook step
3

Зелень перемешиваем и выкладываем на дно литровой банки.

cook step
4

Туда же отправляем нарезанный корень хрена, душистый перец, лавровый лист, кусочек острого перца и нарезанный слайсами чеснок.

cook step
5

Срезаем с огурцов края.

cook step
6

Заполняем банки. Более крупные и ровные огурцы ставим вертикально, маленькие выкладываем сверху.

cook step
7

Заливаем огурцы кипятком.

cook step
8

Накрываем банки крышками и оставляем на 15 минут.

cook step
9

Спустя 15 минут воду сливаем в кастрюлю. Поскольку эта вода послужит нам основой для приготовления рассола, необходимо померить ее количество, ведь пропорции дополнительных ингредиентов напрямую зависят от объема воды.

cook step
10

В кастрюлю с 1 л воды всыпаем 2 ст.л. соли без горки и 2 ст.л. сахара с горкой. Ставим емкость на огонь и, доведя до кипения, варим 2 минуты.

cook step
11

Перед добавление рассола в банки, всыпаем в огурцы 1 неполную чайную ложку лимонной кислоты.

cook step
12

Заливаем банки кипящим рассолом.

cook step
13

Накрываем банки крышками и закручиваем или закрываем их ключом. Затем переворачиваем банки вверх дном и, укутав полотенцем или пледом, даем остыть на протяжении суток. Острые маринованные огурцы для употребления зимой готовы!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты