Паштет из куриной печени и свекольного сока

4.5

Евгений Клопотенко

Евгений КлопотенкоВсе рецепты повара

Такой розовый паштет станет отличным дополнением к праздничному столу. Натуральный краситель даст не только интересную окраску, но и приятный вкус. Паштет получится очень мягким, с легким сладковатым вкусом.

Ингредиенты

Печень куриная500 г

Лук репчатый1 шт

Масло сливочное150 г

Свекла2 шт

Подсолнечное масло2 ст.л

Лавровый лист1 шт

Перец душистый2 шт

Сольпо вкусу

Перец черный молотыйпо вкусу

Приготовление

Очистите от плёнок 500 г куриной печени. Вскипятите воду в кастрюле, добавьте печень, лавровый лист и 2 душистых перца. Посолите по вкусу и варите 20 минут на среднем огне.

Тем временем сделайте сок из 2 средней свеклы. Вымойте овощи, очистите от кожуры и потрите на мелкой терке.

Уложите в мелкое сито, установите его на миску и с помощью ложки процедите сок. Нам нужно 50–70 мл сока.

Перелейте его в сотейник и доведите до кипения. Затем снимите с огня и оставьте остывать при комнатной температуре.

Очистите от луковой шелухи одну луковицу и нарежьте средним кубиком. Разогрейте сковороду из 2 ст. л. подсолнечного масла и поджарьте лук до золотистого цвета.

В чашу блендера добавьте отварную печень, жареный лук, свекольный сок и 150 г сливочного масла 82,5%. Перебейте все до однородной смеси. По желанию воспользуйтесь погружным блендером. Затем переведите в емкости, в которых будете хранить паштет. Поставьте их в холодильник не менее 40 минут, а затем подавайте с гренками или хлебом.

Оценить рецепт

4.5Спасибо за вашу оценку!