Закуски

Паштет из куриной печени и свекольного сока

30
Евгений КлопотенкоВсе рецепты повара
Паштет из куриной печени и свекольного сока

Такой розовый паштет станет отличным дополнением к праздничному столу. Натуральный краситель даст не только интересную окраску, но и приятный вкус. Паштет получится очень мягким, с легким сладковатым вкусом.

Приготовление

cook step
1

Очистите от плёнок 500 г куриной печени. Вскипятите воду в кастрюле, добавьте печень, лавровый лист и 2 душистых перца. Посолите по вкусу и варите 20 минут на среднем огне.

cook step
2

Тем временем сделайте сок из 2 средней свеклы. Вымойте овощи, очистите от кожуры и потрите на мелкой терке.

cook step
3

Уложите в мелкое сито, установите его на миску и с помощью ложки процедите сок. Нам нужно 50–70 мл сока.

cook step
4

Перелейте его в сотейник и доведите до кипения. Затем снимите с огня и оставьте остывать при комнатной температуре.

cook step
5

Очистите от луковой шелухи одну луковицу и нарежьте средним кубиком. Разогрейте сковороду из 2 ст. л. подсолнечного масла и поджарьте лук до золотистого цвета.

cook step
6

В чашу блендера добавьте отварную печень, жареный лук, свекольный сок и 150 г сливочного масла 82,5%. Перебейте все до однородной смеси. По желанию воспользуйтесь погружным блендером. Затем переведите в емкости, в которых будете хранить паштет. Поставьте их в холодильник не менее 40 минут, а затем подавайте с гренками или хлебом.

Похожие рецепты

Все рецепты