Паштет из куриной печени и свекольного сока

Очистите от плёнок 500 г куриной печени. Вскипятите воду в кастрюле, добавьте печень, лавровый лист и 2 душистых перца. Посолите по вкусу и варите 20 минут на среднем огне.

Тем временем сделайте сок из 2 средней свеклы. Вымойте овощи, очистите от кожуры и потрите на мелкой терке.

Уложите в мелкое сито, установите его на миску и с помощью ложки процедите сок. Нам нужно 50–70 мл сока.

Перелейте его в сотейник и доведите до кипения. Затем снимите с огня и оставьте остывать при комнатной температуре.

Очистите от луковой шелухи одну луковицу и нарежьте средним кубиком. Разогрейте сковороду из 2 ст. л. подсолнечного масла и поджарьте лук до золотистого цвета.

В чашу блендера добавьте отварную печень, жареный лук, свекольный сок и 150 г сливочного масла 82,5%. Перебейте все до однородной смеси. По желанию воспользуйтесь погружным блендером. Затем переведите в емкости, в которых будете хранить паштет. Поставьте их в холодильник не менее 40 минут, а затем подавайте с гренками или хлебом.