ЗакускиСалат на зиму

Салат из огурцов "Нежинский"

5
60
4.5
FoodObozВсе рецепты повара
Салат из огурцов ''Нежинский''

Если у вас в запасе есть огурчики, но однообразные рецепты их консервирования уже приелись, возьмите себе на заметку очень вкусную заготовку - салат из огурцов «Нежинский».

Ингредиенты

Свежие огурцы1,2 кг
Лук0,7 кг
Черный перец горошекпо вкусу
Горячая водапо вкусу
Сахар5 ч. л.
Соль2,5 ч. л.
Уксус5 ст. л.
Лавровый лист2,5 шт

Приготовление

cook step
1

Свежие огурцы заливаем водой и даем постоять 5-7 часов.

cook step
2

Срезаем хвостики и нарезаем огурцы кружочками толщиной по 3-4 мм. Если овощи переспелые, то чистим их от кожуры и нарезаем половинками кружочков.

cook step
3

Лук чистим, разрезаем пополам и нарезаем тонкими полукольцами. По желанию также можно добавить зеленый или сушеный укроп.

cook step
4

Огурцы и лук пересыпаем в большую ёмкость и хорошо перемешиваем руками. Даем овощам настояться при комнатной температуре 30 минут, в течение которых перемешиваем содержимое миски несколько раз.

cook step
5

В заранее простерилизованные банки кладем 4-5 штук перца горошком.

cook step
6

Добавляем в каждую банку 1 ч.л. сахара.

cook step
7

Затем плотно выкладываем огурцы с луком в банку.

cook step
8

Сверху в каждую банку добавляем ½ ч.л. соли, 1 ст.л. уксуса и ½ лаврового листа.

cook step
9

Заливаем банки кипятком и накрываем простерилизованными крышками.

cook step
10

Ставим на огонь кастрюлю, на дно которой выкладываем полотенце, и ставим в нее банки. Заливаем горячей водой по «плечики».

cook step
11

Стерилизуем банки 15 минут на слабом огне.

cook step
12

Когда салат из огурцов будет готов, крышки на банках закручиваем или закатываем ключом, переворачиваем банки вверх дном и, накрыв пледом, даем салату остыть.

cook step
13

Зимой перед подачей в салат можно добавить зелень и заправить маслом. Приятного аппетита!

Оценить рецепт
4.5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты