![Салат из огурцов ''Нежинский''](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/11/18/vav2.png?size=636x424)
Если у вас в запасе есть огурчики, но однообразные рецепты их консервирования уже приелись, возьмите себе на заметку очень вкусную заготовку – салат из огурцов «Нежинский».
Ингредиенты
Свежие огурцы1,2 кг |
Лук0,7 кг |
Черный перец горошекпо вкусу |
Горячая водапо вкусу |
Сахар5 ч. л. |
Соль2,5 ч. л. |
Уксус5 ст. л. |
Лавровый лист2,5 шт. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/18/screenshot26.png)
Свежие огурцы заливаем водой и даем постоять 5-7 часов.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/18/screenshot36.png)
Срезаем хвостики и нарезаем огурцы кружочками толщиной по 3-4 мм. Если овощи переспелые, то чистим их от кожуры и нарезаем половинками кружочков.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/18/screenshot47.png)
Лук чистим, разрезаем пополам и нарезаем тонкими полукольцами. По желанию также можно добавить зеленый или сушеный укроп.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/18/screenshot56.png)
Огурцы и лук пересыпаем в большую ёмкость и хорошо перемешиваем руками. Даем овощам настояться при комнатной температуре 30 минут, в течение которых перемешиваем содержимое миски несколько раз.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/18/screenshot66.png)
В заранее простерилизованные банки кладем 4-5 штук перца горошком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/18/screenshot77.png)
Добавляем в каждую банку 1 ч.л. сахара.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/18/screenshot87.png)
Затем плотно выкладываем огурцы с луком в банку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/18/screenshot96.png)
Сверху в каждую банку добавляем ½ ч.л. соли, 1 ст.л. уксуса и ½ лаврового листа.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/18/screenshot104.png)
Заливаем банки кипятком и накрываем простерилизованными крышками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/18/screenshot115.png)
Ставим на огонь кастрюлю, на дно которой выкладываем полотенце, и ставим в нее банки. Заливаем горячей водой по «плечики».
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/18/screenshot123.png)
Стерилизуем банки 15 минут на слабом огне.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/18/screenshot132.png)
Когда салат из огурцов будет готов, крышки на банках закручиваем или закатываем ключом, переворачиваем банки вверх дном и, накрыв пледом, даем салату остыть.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/18/screenshot142.png)
Зимой перед подачей в салат можно добавить зелень и заправить маслом. Приятного аппетита!