Салат "Донской"

Любовь-Milenia

Любовь-MileniaВсе рецепты повара

Салат «Донской» – это отличная закуска, которая скрасит ваше зимнее меню. Этот салат подарит вам не только приятные вкусовые ощущения, а также и эстетическое удовольствие, ведь он аппетитный и яркий. Такое блюдо понравится всем членам вашей семьи, но несмотря на это не займет у вас много времени во время приготовления.

Ингредиенты

Помидоры1 кг

Лук1 кг

Сладкий перец1 кг

Свежие огурцы1 кг

Петрушка200 г

Острый перец2 шт.

Соль1,5-2 ст. л.

Уксус7 д. л.

Подсолнечное масло7 д. л.

Черный перец горошекпо вкусу

Кориандрпо вкусу

Лавровый листпо вкусу

Сахар7 ч. л.

Приготовление

Сначала нам нужно помыть сладкий перец. Для максимальной привлекательности используйте перец трех цветов. Чистим его от семян и нарезаем соломкой.

Моем помидоры. Удаляем плодоножки и нарезаем мякоть на дольки.

Далее нужно подготовить другие ингредиенты. В частности, чистим лук. Нарезаем его полукольцами. Моем огурцы и зелень, обсушиваем их с помощью бумажных полотенец. Нарезаем огурцы на тоненькие полукружочки, а зелень нарезаем ножом максимально мелко. По желанию используем острый перец, который также нарезаем на маленькие кусочки.

Все ингредиенты отправляем в глубокую емкость. Добавляем сюда соль и все тщательно перемешиваем. Накрываем емкость и пока отставляем на 30-60 минут.

В это время тщательно моем пищевой содой банки. В каждую отправляем лавровый лист и черный перец горошком (3-4 шт.).

Теперь в банки отправляем салат. Утрамбовываем его руками, а сверху кладем кориандр.

Далее в каждую банку добавляем по одной десертной ложке 6% уксуса и по одной десертной ложке подсолнечного масла.

Каждую банку накрываем металлической стерилизованной крышкой, но не закручиваем. Ставим банки в кастрюли с широким дном. В кастрюли вливаем воду, чтобы она доходила до середины банок. Стерилизуем банки примерно 25 минут с момента закипания. Если вы использовали литровые банки, процесс стерилизации должен длиться 30 минут.