Салат ''Охотничий''

«Охотничий» салат - это сытная овощная закуска, состоящая из большого количества ингредиентов. Такой салат сможет прекрасно смаковать как самостоятельное блюдо или даже дополнять любой гарнир. Для приготовления салата вам понадобятся: капуста, помидоры, морковь, репчатый лук, огурцы, а еще сладкий болгарский перец. Конечно, для того, чтобы салат имел полноценный вкус нам еще понадобятся: немного соли, т-чуть сахара, любое рафинированное растительное масло, черный перец горошком, уксус, а также лавровый лист.

Ингредиенты

Капуста белокочанная1 кг
Морковь1 кг
Свежие огурцы1 кг
Болгарский перец1 кг
Лук1 кг
Помидоры3 кг
Сахар200 г
Соль90 г
Растительное масло250 мл
Уксус150 мл
Черный перец горошек10 шт.
Лавровый лист6 шт.

Приготовление

cook step
1

Сначала нам необходимо подготовить все овощи. Именно в измельченном виде нужно взвешивать все компоненты. Поэтому сейчас нужно тоненько нашинковать капусту.

cook step
2

Теперь моем огурцы и чистим морковь. Нарезаем эти овощи на кружочки средней толщины.

cook step
3

Далее моем болгарский перец. Чистим его от семян, удаляем плодоножку и нарезаем мякоть соломкой.

cook step
4

После этого чистим лук. Нарезаем его на тоненькие четвертькольца.

cook step
5

Моем помидоры. Удаляем плодоножки и нарезаем мякоть на средние по размеру дольки.

cook step
6

На следующем этапе нам понадобится кастрюля с широким дном. Вливаем сюда половину растительного масла и выкладываем все овощи слоями: сначала морковь, затем капуста, лук, болгарский перец и помидоры. Сверху выливаем остальную часть масла.

cook step
7

Накрываем кастрюлю крышкой и варим овощи на среднем огне примерно в течение 15-20 минут. Затем сюда добавляем соль, сахар, черный перец и лавровый лист. Хорошенько все перемешиваем и доводим массу до кипения.

cook step
8

Когда овощи закипели, в кастрюлю вливаем уксус. Для того, чтобы уксус не испарился, накрываем кастрюлю крышкой и варим салат 5 минут.

cook step
9

Стерилизуем банки любым удобным для вас способом, а металлические крышки просто заливаем кипятком. Отправляем в банки наш салат, накрываем металлическими крышками.

cook step
10

Берем широкую кастрюлю. На дно кладем полотенце и вливаем немного воды. Ставим в кастрюлю банки. Доливаем теплую воду таким образом, чтобы она доставала венчиков банок с салатом. Стерилизуем салат с момента закипания 5 минут (банки по 500 мл). Если вы для салата использовали литровые банки, процесс стерилизации должен длиться 10 минут.

cook step
11

Крепко закатываем банки ключом. Переворачиваем их и оставляем в таком виде примерно на 3 или даже на 4 часа. Обязательно закутываем банки чем-то теплым. Удачи вам в приготовлении!

Оценить рецепт
4.5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты