Салат "Охотничий"

Сначала нам необходимо подготовить все овощи. Именно в измельченном виде нужно взвешивать все компоненты. Поэтому сейчас нужно тоненько нашинковать капусту.

Теперь моем огурцы и чистим морковь. Нарезаем эти овощи на кружочки средней толщины.

Далее моем болгарский перец. Чистим его от семян, удаляем плодоножку и нарезаем мякоть соломкой.

После этого чистим лук. Нарезаем его на тоненькие четвертькольца.

Моем помидоры. Удаляем плодоножки и нарезаем мякоть на средние по размеру дольки.

На следующем этапе нам понадобится кастрюля с широким дном. Вливаем сюда половину растительного масла и выкладываем все овощи слоями: сначала морковь, затем капуста, лук, болгарский перец и помидоры. Сверху выливаем остальную часть масла.

Накрываем кастрюлю крышкой и варим овощи на среднем огне примерно в течение 15-20 минут. Затем сюда добавляем соль, сахар, черный перец и лавровый лист. Хорошенько все перемешиваем и доводим массу до кипения.

Когда овощи закипели, в кастрюлю вливаем уксус. Для того, чтобы уксус не испарился, накрываем кастрюлю крышкой и варим салат 5 минут.

Стерилизуем банки любым удобным для вас способом, а металлические крышки просто заливаем кипятком. Отправляем в банки наш салат, накрываем металлическими крышками.

Берем широкую кастрюлю. На дно кладем полотенце и вливаем немного воды. Ставим в кастрюлю банки. Доливаем теплую воду таким образом, чтобы она доставала плечиков банок с салатом. Стерилизуем салат с момента закипания 5 минут (банки по 500 мл). Если вы для салата использовали литровые банки, процесс стерилизации должен длиться 10 минут.

Крепко закатываем банки ключом. Переворачиваем их и оставляем в таком виде примерно на 3 или даже на 4 часа. Обязательно закутываем банки чем-то теплым. Удачи вам в приготовлении!