Салат с куриной печенью

Валерий Пономарь

Валерий ПономарьВсе рецепты повара

Для приготовления сытного праздничного салата идеально подходит куриная печень. После жарки она получается очень мягкой и сочной. При этом, салат будет легким.

Ингредиенты

Печень куриная 200 г

Крахмал кукурузный2 ст.л.

Чеснок2-3 зубчика

Мёд1/2 ч.л.

Соевый соус1 ст.л

Ананас1 кольцо

Масло сливочное1 ст.л.

Сахар1 ч.л.

Помидоры "Черри"3 шт.

Семена кунжута1 ч.л.

Горчица в зернах1/2 ст.л.

Мёд1/2 ст.л.

Лимонный сок1 ст.л.

Оливковое масло3 ст.л.

Приготовление

Печень заливаем холодной водой и очищаем от пленок и жилок, так чтобы после приготовления она была как масло.

Нарезаем печень на половинки, слегка солим и обваливаем в крахмале, на сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем кусочки печени в течении 4-5 минут с чесноком, затем добавляем каплю меда и соевого соуса, готовим еще 2-3 минуты.

Во второй сковороде разогреваем сливочное масло с сахаром и карамелизуем ананас по 3 минуты с каждой стороны на среднем огне.

Все ингредиенты для соуса добавляем в одну посуду и перебиваем прендером, должна получиться заправка с хорошей кислинкой и горчичным вкусом, мёд должен еле чувствоваться.