Салат з курячою печінкою

Валерій Пономар

Валерій ПономарВсі рецепти повара

Для приготування ситного святкового салату ідеально підходить куряча печінка. Після смаження вона виходить дуже м'якою та соковитою. При цьому, салат буде легким.

Інгредієнти

Печінка куряча200 г

Крохмаль кукурудзяний2 ст.

Часник2-3 зубчики

Мед1/2 ч. л.

Соєвий соус1 ст.л

Ананас1 кільце

Вершкове масло1 ст.

Цукор1 ч. л.

Помідори "Чері"3 шт.

Насіння кунжуту1 ч. л.

Гірчиця в зернах1/2 ст.

Мед1/2 ст.

Лимонний сік1 ст.

Оливкова олія3 ст.

Приготування

Печінку заливаємо холодною водою та очищаємо від плівок та жилок, так щоб після приготування вона була як олія.

Нарізаємо печінку на половинки, злегка солимо і обвалюємо в крохмалі, на сковороді розігріваємо оливкову олію та обсмажуємо шматочки печінки протягом 4-5 хвилин з часником, потім додаємо краплю меду та соєвого соусу, готуємо ще 2-3 хвилини.

У другій сковороді розігріваємо вершкове масло|мастило| з|із| цукром і карамелізуємо ананас по 3 хвилини з кожного боку на середньому вогні.

Всі інгредієнти для соусу додаємо в один посуд і перебиваємо прендером, має вийти заправка з гарною кислинкою та гірчичним смаком, мед повинен ледве відчуватися.