![Салат с морковью и перловой крупой](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/11/20/maxresdefault.jpg?size=636x424)
Перловка является основой для многих закусок-гарниров на зиму. Даже простой, но очень полезный салат из овощей с перловкой в холодное время года избавит вас от чувства голода и порадует вкусом. А воспользовавшись нашим рецептом, вы узнаете, почему именно его так любят консервировать хозяюшки.
Ингредиенты
Болгарский перец1 кг |
Морковь1 кг |
Лук1 кг |
Перловая крупа1 стакан |
Растительное масло500 г |
Вода500 г |
Соль2 ст. л. |
Сахар1/2 стакана |
Уксус8 дес. л. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/20/screenshot118.png)
В кастрюлю вливаем воду и растительное масло. Ставим емкость на огонь и доводим до кипения.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/20/screenshot210.png)
Морковь чистим и, натерев на крупной терке, всыпаем в кастрюлю. Доводим содержимое кастрюли до кипения и готовим, периодически помешивая, 10 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/20/screenshot310.png)
Очищенный от семян перец натираем на крупной терке и всыпаем в кастрюлю. Перемешиваем ингредиенты.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/20/screenshot410.png)
Доводим содержимое кастрюли до кипения и готовим еще 10 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/20/screenshot56.png)
Всыпаем в кастрюлю очищенный и измельченный на крупной терке лук. Перемешав ингредиенты, доводим овощи до кипения и варим 10 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/20/screenshot615.png)
Добавляем сваренную перловую крупу в кастрюлю и хорошо все перемешиваем. Доведя овощи и перловку до кипения, готовим 10 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/20/screenshot77.png)
Добавляем сахар, соль и уксус. Перемешав содержимое кастрюли, варим еще 10 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/20/screenshot89.png)
Салат раскладываем по предварительно простерилизованным банкам. Для стерилизации используйте любой метод по вашему вкусу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/20/screenshot95.png)
Закручиваем или закатываем ключом на банках крышки, которые предварительно стерилизуем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/20/screenshot104.png)
Салат готов! Приятного аппетита.