ЗакускиСалат на зиму

Овощной салат "Лето в банке"

1
60
FoodObozВсе рецепты повара
Овощной салат

Овощной салат "Лето в банке" – замечательная альтернатива свежим овощам, которая станет прекрасным дополнением к основным блюдам в холодное время года.

Ингредиенты

Свежие огурцыпо вкусу
Помидорыпо вкусу
Болгарский перецпо вкусу
Чеснок2 зубка
Морковьпо вкусу
Вода300 мл
Соль1 ст. л.
Сахар4 ст. л.
Уксус1,5 ст. л.
Растительное масло2 ст. л.
Черный перец горошек2-3 шт.

Приготовление

cook step
1

В заранее простерилизованную банку добавляем лавровый лист и несколько штук черного перца горошком.

cook step
2

Чистим чеснок, разрезаем зубок на 4 части и всыпаем в банку.

cook step
3

Приступаем к овощам. Огурцы моем и нарезаем кольцами по 5-7 мм. Для этого салата можно использовать перезревшие, крупные огурцы.

cook step
4

С помидорами проделываем аналогичные действия.

cook step
5

В банку первым слоем выкладываем половину огурцов.

cook step
6

Затем – половину помидоров. Можно использовать томаты разных цветов, чтоб добавить салату больше красок.

cook step
7

Морковь чистим, моем и нарезаем кружочками. Добавляем в банку 2-3 штуки. Вместо кругов можно сделать любую фигуру, мы, например, вырезали цветок.

cook step
8

Перец моем, очищаем от зерен и нарезаем кубиками примерно по 1 см.

cook step
9

Измельченный перец выкладываем в банку.

cook step
10

Следующий слой – огурцы. Содержимое банки хорошенько придавливаем, чтоб овощи «просели».

cook step
11

Выкладываем еще слой помидоров, на них – болгарский перец. Советуем рассчитать количество слоев таким образом, чтоб на верхнем были выложены или огурцы, или перец. Если сверху будут помидоры, то при попадании горячей воды, они полопаются.

cook step
12

Приступаем к приготовлению маринада. В кастрюлю вливаем воду, добавляем соль и сахар. Хорошо перемешиваем ингредиенты и доводим маринад до кипения.

cook step
13

Когда он закипел, добавляем уксус и перемешиваем. Огонь выключаем.

cook step
14

В банку к овощам добавляем растительное масло.

cook step
15

Заливаем банку горячим маринадом и накрываем заранее простерилизованной крышкой.

cook step
16

Ставим на огонь кастрюлю с теплой водой, на дно которой кладем салфетку. Затем в кастрюлю ставим банку и доливаем воду. После закипания литровая банка стерилизуется 20 минут на очень медленном огне.

cook step
17

Простерилизованную банку с салатом закрываем ключом. Переворачиваем ее вниз крышкой и накрываем пледом до полного остывания.

cook step
18

Храним салат в прохладном месте. А зимой наслаждаемся вкусным ассорти из летних овощей.

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты