Желток

Желток

Возможно, Вы когда-то готовили диетический белковый омлет или безе, тогда у Вас точно оставались невостребованные желтки куриных яиц. Стоит отметить, что желтки — это вкусный и очень полезный продукт, в котором содержится огромное количество важных витаминов и микроэлементов. Предлагаем Вам несколько идей приготовления разнообразных блюд, в основе которых куриный желток.

Блюда из желтков

В кулинарии почти ни один рецепт приготовления выпечки не обходится без желтков. Добавляйте желтки в тесто, когда готовите булочки, пирожки, нежные коржи для торта или печенье. Также можете смело использовать желтки в кляре для отбивных, в тесте для блинов, или в творожной запеканке. Благодаря желткам эти блюда получатся приятного нежно-желтого цвета. Также желтки используют при приготовлении домашней лапши. Не все знают, но на яичных желтках готовят лучшее песочное тесто для печенья. А знаете ли Вы, что секрет глянцевого блеска пирогов и калачей заключается в том, что их поверхность смазывают яичным желтком, смешанным с водой и сахаром? Яичные желтки используют во время приготовления вкуснейшей итальянской карбонары.

Без яичного желтка сложно представить многие соусы. Он присутствует в рецепте классического майонеза, а также голландского соуса. Чтобы его приготовить возьмите шесть яичных желтков, смешайте с 200 мл белого вина и взбейте. Далее поставьте смесь на медленный огонь и при непрерывном взбивании добавьте 150 г растопленного сливочного масла. Продолжайте взбивать до появления густой консистенции, после чего, снимите с огня, добавьте по вкусу соль, перец, и другие специи и ингредиенты.

Из яичных желтков получается вкуснейшая яичница, омлет и всем известное лакомство "Гоголь-моголь". Желтки даже используют в косметологии. Из них делают питательные и увлажняющие маски для лица и волос. Можно наносить желток на кожу в натуральном виде, или смешивать с другими ингредиентами, например молоком, кефиром, лимонным соком, бананом, оливковым маслом. Мы собрали для Вас лучшие рецепты блюд с использованием желтка. Приятного аппетита.