![Картофельные мини-пончики](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/12/13/s1200.jpg?size=636x424)
Мини-пончики, несмотря на высокую калорийность и значительное количество жиров в составе, пользуются значительной популярностью.
Чем это воздушное и хрустящее лакомство покорило людей по всему миру узнаете, приготовив его по нашему рецепту.
Ингредиенты
Картофель отварной500 г |
Желток1 шт |
Пшеничная мука35-45 г |
Масло сливочное20 г |
Тимьян сухой молотый1/2 ч. л. |
Сушеная петрушка1/2 ч. л. |
Сушеный чеснок1 ч. л. |
Мускатный орех молотыйщепотка |
Перец белый молотый¼ ч. л. |
Сольпо вкусу |
Подсолнечное маслодля обжарки |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/13/screenshot115.png)
500 г отваренного в мундире картофеля (примерно 3 штуки) очищаем от кожуры и натираем на крупной терке в тарелку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/13/screenshot27.png)
Туда же добавляем по 1/2 ч. ложки сушеных тимьяна и петрушки, 1 ч. ложку сушеного чеснока, щепотку мускатного ореха, 1⁄4 ч. ложки белого перца и соль по вкусу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/13/screenshot35.png)
Вливаем в пюре 20 г растопленного масла и перемешиваем содержимое тарелки. Пробуем картофельную массу на вкус, если специй недостаточно, на этом этапе их можно добавить.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/13/screenshot44.png)
Добавляем 1 яичный желток и 35-45 г муки. Тщательно вымешиваем ингредиенты до тех пор, пока тесто не станет однородным. Если у вас был достаточно водянистый картофель, то в тесто добавьте больше муки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/13/screenshot54.png)
Готовое тесто выкладываем в кулинарный мешок или плотный пакет.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/13/screenshot102.png)
В сковороду вливаем растительное масло и хорошо его разогреваем. Чтоб проверить достаточно ли высокую температуру оно набрало, опустите в него деревянную палочку. Если оно горячее, то появятся пузырьки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/13/screenshot66.png)
В кулинарном мешке отрезаем кончик, из которого будем выдавливать картофельное тесто. Необходимую часть теста для каждого пончика отрезаем предварительно смоченными в горячем масле ножницами.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/13/screenshot74.png)
Обжариваем шарики из картофельного теста до золотистой корочки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/13/screenshot84.png)
Готовые пончики выкладываем на бумажное полотенце, которое впитает лишнее масло.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/13/screenshot95.png)
Переложив в тарелку, подаем пончики. Приятного аппетита.