МоваЯзык
Главная Блоги

Ньокки с сыром

Ньокки с сыром - пошаговый рецепт
Время приготовления: 40 мин.
Количество порций: 4
Раздел: Ньокки
Поделиться

Ньокки — это итальянское блюдо, которое, по сути, представляет собой одну из вариаций наших украинских галушек. Чаще всего тесто для этого блюда готовят из картофеля и муки. Сегодня мы предлагаем вам приготовить ньокки, в которых не будет ни грамма муки. Ну что, начнем?

Видео

Ингредиенты

Картошка 1 кг.

Крахмал картофельный 1/4 от объема картофеля

Желток 1 шт.

Сыр "Пармезан" 35 гр.

Соль По вкусу

Перец черный молотый По вкусу

Мускатный орех молотый 1/4 ч. л.

Куркума 1/4 ч. л.

Сушеный чеснок 1 ч. л.

Тимьян 1/2 ч. л.

Цедра лайма По вкусу

Зеленый лук Пучок

Базилик По вкусу

Масло сливочное 60 гр.

Приготовление

Ньокки с сыром - Шаг 1 1
Ньокки с сыром - Шаг 2 2
Ньокки с сыром - Шаг 3 3
1

Отвариваем картофель и превращаем его в пюре. Не перебивайте картошку блендером, иначе она станет вязкой. Лучше всего воспользуйтесь толкушкой или просто натрите отваренный картофель на терке. Ждем, когда картошка остынет и добавляем натертый пармезан.

2

Добавляем в картофельное пюре специи и пряности по вкусу.

3

В миску с картошкой добавляем картофельный крахмал. Учтите, что крахмала нужно взять ровно 1/4 от количества картошки. Ориентируйтесь либо по весу, либо просто условно разделите в миске пюре на четыре части и добавьте крахмала, ориентируясь по размерам одной части пюре.

Ньокки с сыром - Шаг 4 4
Ньокки с сыром - Шаг 5 5
Ньокки с сыром - Шаг 6 6
4

Добавляем в картофельное пюре один желток.

5

Вымешиваем картофельное тесто и скатываем его в ком. Если тесто липнет к столу — присыпьте его крахмалом.

6

Картофельное тесто скатываем в очень тонкие колбаски, которые нарезаем на маленькие кусочки.

Ньокки с сыром - Шаг 7 7
Ньокки с сыром - Шаг 8 8
Ньокки с сыром - Шаг 9 9
7

Каждый кусочек теста скатываем в шарик, после чего пальцем делаем в нем небольшое углубление.

8

На сковороде топим сливочное масло. Добавляем к маслу мелко нарезанный зеленый лук, базилик и лайм. Вы можете использовать как цедру лайма, так и листья. Добавляем соль и специи по вкусу. Обжариваем зелень в масле около 5 минут.

9

Ньокки варим в кипящей подсоленной воде. Как только ньокки начнут всплывать — можно доставать их из воды.

Ньокки с сыром - Шаг 10 10
Ньокки с сыром - Шаг 11 11
Ньокки с сыром - Шаг 12 12
10

Отваренные ньокки выкладываем на сковороду с обжаренной зеленью.

11

Тушим ньокки на сковороде буквально 4-5 минут на минимальном огне.

12

Перед подачей на стол ньокки посыпаем натертым сыром. Приятного вам аппетита и творческих успехов у плиты.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить