Клюквенный кисель по ГОСТу

Светлана Галиева

Светлана ГалиеваВсе рецепты повара

Приготовить вкусный клюквенный кисель очень легко и просто. Таким витаминным напитком вы сможете угостить всю семью и приятно провести уютный вечер за настольными играми и душевными разговорами с родными.

Ингредиенты

Холодная вода3 л

Клюква300 - 500 г

Сахар200 - 300 г

Крахмал картофельный4 - 5 ст. л.

Приготовление

Замороженную клюкву нам нужно немного разморозить и промыть в воде комнатной температуры. Вы также можете взять для приготовления киселя свежие ягоды.

Обдаем клюкву кипятком и сливаем воду. И только потом нам нужно как следует перетереть ягоды до образования кашицы.

В кастрюлю наливаем холодную воду и ставим на плиту.

Сок, который мы получили из клюквы, оставляем, он нам понадобится позже. Отправляем перетертые ягоды в кастрюлю с водой.

Кастрюлю накрываем крышкой и доводим до закипания наш клюквенный компот.

Затем процеживаем клюквенный компот с помощью сита. Переливаем напиток обратно в кастрюлю и ставим на плиту, включаем минимальный огонь.

В компот мы добавляем сахар и все тщательно перемешиваем. А пока разведем картофельный крахмал в холодной воде.

Вливаем тонкой струйкой разведенный крахмал в компот, который еще не закипел. Перемешиваем все тщательно и варим кисель под крышкой до полного загустения примерно 3-5 минут. В конце добавляем в кисель концентрированный клюквенный сок.