Овсяный кисель

Овсяные хлопья перемалываем в блендере или кофемолке до состояния крошки. Обратите внимание, что это ни в коем случае не должны быть овсяные хлопья быстрого приготовления. Нам нужен обычный геркулес, который нужно варить, в противном случае кисель не получится.

Перемолотые овсяные хлопья засыпаем в чистую сухую трехлитровую банку.

В банку с измельченными овсяными хлопьями добавляем измельченный овес. Лучше использовать овес без оболочки. Сначала его нужно измельчить в кофемолке, а потом хорошо промыть в проточной воде.

В банку с овсяными хлопьями и дробленым овсом добавляем кефир. В данном случае лучше использовать кефир без ароматизаторов и подсластителей.

Добавляем в банку теплую кипяченую воду. Обратите внимание на то, что если вода будет слишком горячей овсяные хлопья запарятся и вместо киселя вы получите кашу.

Тщательно перемешиваем содержимое банки.

На банку надеваем резиновую перчатку. Обратите внимание на то, что банка не должна быть заполнена раствором до краев. Наливая в банку воду, учтите, что скоро начнется процесс брожения, и углекислому газу понадобится место.

Накрываем банку кухонным полотенцем и оставляем при комнатной температуре на два дня. Кухонное полотенце нужно для того, чтобы к содержимому банки не было доступа света.

Спустя два дня снимаем с банки резиновую перчатку. На поверхности жидкости плавает пенка. Смесь разделилась на прозрачную фракцию и густой осадок.

Тщательно перемешиваем содержимое банки.

Содержимое банки процеживаем через мелкое сито. Также для этого можно воспользоваться марлей, сложенной в несколько слоев.

Овсяный жмых оставшийся в банке промываем небольшим количеством охлажденной кипяченой воды.

Отфильтрованный раствор переливаем в чистую сухую посуду, которая герметично закрывается и оставляем при комнатной температуре еще на одни сутки.

Спустя сутки в банках с раствором выпадет осадок.

Получившийся раствор переливаем в чистую сухую посуду так, чтобы в нее не попал осадок. Для этого можно воспользоваться специальной сливной трубкой или обычной пластиковой бутылочкой с дозатором. Опуская бутылочку в раствор и сжимая ее вы будете набирать в бутылку жидкость по принципу резиновой груши, а осадок останется в банке.

Наливаем наш раствор в кастрюлю и постоянно помешивая нагреваем до закипания.

Готовый кисель разливаем в чашки и подаем к столу. Приятного аппетита.